Una ricetta ottima per la cena di questa sera ma, anche, per il pranzo di un giorno di festa. Diverse dal solito primo piatto, ma non meno gustose e saporite. Vi assicuriamo che sono davvero buonissime: non le abbiamo provate e, per questo, abbiamo deciso di rifarle con voi.
Al posto della pasta, però, abbiamo usato la verdura. Vediamo insieme quali ingredienti, di specifico, ci occorrono e mettiamoci subito all’opera.
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Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 1 Verza
- 210 g Carne di vitello macinata
- Olio extravergine d’oliva
- 210 g Carne di maiale macinata
- 1/2 Cipolla
- 510 ml Passata di pomodoro
- 510 ml Besciamella (clicca qui per prepararla secondo la nostra ricettasprint: Besciamella con il microonde | Pronta in 10 minuti, senza grumi e stress)
- 1/2 bicchierino Vino bianco
- 150 g Scamorza
- 2 cucchiai Parmigiano reggiano
- Sale
- Prezzemolo
- 1 Carota
Lasagne di verza al ragù: procedimento
Iniziamo con lo staccare tutte le foglie più grandi dalla verza senza romperle, poi le sbollentiamo per 3 minuti in acqua bollente salata. Scoliamo e facciamo raffreddare la verza.
Intanto prepariamo il ragù: tritiamo finemente la carota e la cipolla e le facciamo rosolare in una pentola con un filo d’olio, poi aggiungiamo la carne (sia di maiale che di vitello) e facciamo rosolare a fiamma vivace per qualche minuto.
Sfumiamo col vino, regoliamo di sale e aggiungiamo la passata di pomodoro.
Copriamo la pentola e abbassiamo la fiamma. Facciamo cuocere per 45 minuti per fare insaporire bene il sugo.
Nel frattempo, prepariamo la besciamella secondo la nostra ricettasprint, e tagliamo il formaggio a pezzettini.
Quando il ragù è pronto, procediamo ad assemblare le lasagne di verza.
Stendiamo uno strato di besciamella sulla base di una pirofila. Rivestiamo con uno strato di verza, poi di nuovo uno strato di besciamella e uno di ragù.
Completiamo la nostra lasagna con pezzettini di formaggio e ricominciamo dalla verza. Procediamo fino ad esaurimento degli ingredienti.
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Rivestiamo l’ultimo strato di verza solamente con la besciamella e completiamo con il parmigiano grattugiato.
Cuociamo in forno ventilato a 200° per 15 minuti, fino a quando la superficie delle lasagne di verza non è ben dorata.
Togliamola dal forno, completiamo con una manciata di prezzemolo tritato, lasciamo riposare una decina di minuti e serviamo.
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