Polpette di pollo con patate e limone: non per vantarmi ma sono un a specialità, particolarmente morbide e sorprendentemente saporite, le assaggi e non ti fermi più, poi le faccio nel frullatore presto presto e senza fatica!
Oggi voglio condividere con te una delle mie specialità: le polpette di pollo con patate e limone. Una ricetta di certo molto particolare, si perché le polpette le prepareremo nel frullatore, così fai presto presto, ma è con l’aggiunta di patate e limone che il risultato è pazzesco. Sono infatti particolarmente morbide e sorprendentemente saporite, proprio per l’aggiunta di questi 2 ingredienti semplicissimi ma fidati che quando le assaggi non ti fermi più.
La combinazione del gusto delicato del pollo con la freschezza del limone e la cremosità delle patate fanno innamorare chiunque i miei figli ad esempio ne vanno matti e io sono sempre felice di accontentarli. La cosa migliore è che sono veloci e facili da preparare, grazie al frullatore che rende tutto più pratico e veloce ma è anche una ricetta molto versatile poiché può essere personalizzata davvero in tantissimi modi diversi, passando dal tipo di carne a scelta, alle verdure in più che daranno di certo molto sapore. Ad esempio io spesso ci aggiungo delle zucchine, ma sono buone anche con peperoni o melanzane. In più le spezie come il pepe nero o il curry, o delle erbe aromatiche come il prezzemolo o il basilico danno un tocco magico e decisamente invitante. Insomma a te la scelta, come sempre basta avere solo un po’ di creatività per preparare piatti nuovi e sorprendenti.
Non ti resta quindi che provarle, devi sapere che oltre al particolare impasto, anche la cottura serve ad esaltare il sapore e il profumo del limone ma tranquilla basta una padella e pochi ingredienti, per un risultato pazzesco. Ora basta chiacchiere, seguimi subito nella preparazione di queste speciali polpette e vedrai che stasera i complimenti non mancheranno. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
400 g di pollo macinato
250 g di patate
Per la cottura
100 g di burro
Olio di oliva q.b.
Per preparare le polpette, inizia lessando le patate in acqua bollente salata finché saranno morbide. Una volta cotte, sbucciale e tagliale pure grossolanamente per poi lasciarle raffreddare del tutto. In un frullatore capiente, unisci il pollo macinato alle patate, il succo e la scorza grattugiata di limone, l’aglio, il prezzemolo, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
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Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e forma delle polpette con le mani. Passa le polpette nella farina e poi mettile in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti. In una padella dal fondo alto, scalda un po’ di burro e olio di oliva insieme al rosmarino e agli spicchi di aglio interi.
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Quando il burro sarà fuso, aggiungi le polpette e falla rosolare su tutti i lati fino a quando saranno ben dorati. Sfuma con il succo di limone e lascia cuocere le polpette a fuoco basso per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Una volta pronte, servi le polpette calde insieme a una fresca insalata o una salsa di yogurt e erbe aromatiche e sentirai quanti wow, saranno un successo. Buon appetito!
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