Le polpette fritte sono uno dei piatti più amati da grandi e piccoli, ma se sei stanco delle solite ricette, devi aggiungere questo ingrediente speciale che le renderà uniche!
La soluzione è a portata di mano: un semplice ed inaspettato ingrediente da aggiungere all’impasto delle tue polpette le trasformerà in un piatto tutto nuovo.
Una pietanza che ameranno tutti i tuoi commensali e non solo perché questa piccola aggiunta, renderà delle semplici e comunissime polpette fritte un vero e proprio piatto gourmet. Il profumo che emanano è sublime, un sapore inconfondibile e caratteristico che amerai fin dal primo assaggio.
Qual è l’ingrediente misterioso di cui stiamo parlando? Certamente non immagini assolutamente e già starai pensando che si tratti di qualcosa di costoso o introvabile. Ti sbagli, basterà che tu apra il frigorifero e lui è lì pronto a prendere parte alla tua preparazione ed assicurarti un successo impareggiabile. Anche se sembra insignificante, questo ingrediente attribuirà alle polpette quel gusto che le rende diverse dal solito. Se sei curioso di scoprirlo, non ti resta che indossare il grembiule e preparare le tue polpette deliziose!
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Ingredienti
500 gr di carne macinata mista di pollo e vitello
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
2 fette di pane raffermo
Una cipolla
140 gr di burro
Per realizzare questo piatto iniziate mettendo le fette di pane raffermo in ammollo i n acqua fredda. In una ciotola capiente versate la carne, il parmigiano, le uova ed un pizzico di sale e pepe ed iniziate ad impastare. Quando il pane sarà ben morbido, scolatelo e strizzatelo bene ed unitelo al resto degli ingredienti, lavorando il composto fino ad ottenere una consistenza compatta ed uniforme.
Lavate i limoni e grattugiate finemente la buccia di metà di uno di essi, avendo cura di prelevare solo la parte gialla: unitela agli altri ingredienti ed amalgamate ancora. Formate le polpettine e disponetele su un vassoio. In una padella fate rosolare la cipolla tritata finemente con il burro ed un po’ di olio extra vergine d’oliva, poi aggiungete le polpette, coprite e fatele cuocere per 10 minuti rigirandole di tanto in tanto con una paletta di legno a fuoco dolce.
A metà cottura aggiungete mezza tazzina di acqua e togliete il coperchio. A questo punto spremete i limoni e filtrate il succo dalla polpa e dai semi ed aggiungetelo in padella: fatelo sfumare ultimando la cottura delle polpette fino a che saranno ben cotte e rosolate. Servitele subito, saporite e profumatissime!
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