Oggi ti suggeriamo un trucco per mettere le uova sul casatiello alla perfezione, il trucco della nonna non ti deluderà di certo.
Il trucco della nonna non ti deluderà e vedrai che mettere le uova sul casatiello sarà un gioco da ragazzi e il risultato sarà un casatiello perfetto, che stupirà anche te. È importante preparare un buon impasto, rispettando i tempi di lievitazione, ma anche l’occhio vuole la sua parte!
Se vuoi scoprire come posizionare le uova sul casatiello ti svelo il segreto di mia nonna che è napoletana e vedrai che non resterai delusa. Non resta che scoprirlo!
Uova sul casatiello mettile così
Iniziamo dalla storia del casatiello. Come vuole la tradizione napoletana con il casatiello si festeggia la resurrezione di Cristo, un dolce che veniva preparato anche nell’antica Grecia, con il passar degli anni il casatiello ha simboleggiato poi la corona di spine di Cristo. Un’interpretazione cristiana, tramandata di generazione in generazione.
Per la sua forma ad anello il casatiello richiama la ciclicità della resurrezione pasquale, le strisce di impasto che vengono posizionate sulle uova rappresentano la croce su cui morì Gesù Cristo.
Veniamo a noi come disporre le uova sopra? Le uova devono essere intere, crude e fresche! Inoltre vanno posizionate in un determinato modo.
Prima che stendiamo l’impasto del casatiello stacchiamo un po’ di impasto prima di stenderlo e farcirlo ci servirà per preparare le strisce. Consigliamo di uno spessore di 5-6 mm ciascuna. Per ogni uovo bastano due strisce. Appena preparate le strisce e dopo aver posizionato l’impasto del casatiello nello stampo, puliamo le uova con carta assorbente da cucina, non laviamole, scopri il perché!
Creiamo delle piccole fossette sul casatiello e poi inseriamo le uova, mettiamole lungo la circonferenza, poi adagiamo sul le strisce.
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Il trucco per non far muovere le uova
Mia nonna mi ha insegnato il trucco per non far spostare le uova una volta posizionate. Si sa che quando poggiamo le croci sull’impasto le uova tendono a muoversi.
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Si consiglia di mettere le striscioline di impasto sull’uovo così da realizzare la croce e poi posizioniamo sul casatiello direttamente. Spennellare con dell’uovo sbattuto sulle strisce e anche superficie del casatiello, adesso si che puoi infornare il casatiello. Vedrai che sfornerai un casatiello con le uova che non si sono neanche mosse in cottura.
