Per il pranzo di oggi ho ben pensato di servire in tavola delle lenticchie rosse al pomodoro che lasciano tutti senza parole, l’idea perfetta per un pranzo veloce e soprattutto gustoso.
Nel caso in cui fossi alla ricerca di un’idea sfiziosa per il pranzo ecco per te la soluzione perfetta per qualcosa di buono, facile da preparare e che riscuoterà subito un grandissimo successo.
Non a caso, lo preparo tutte le volte che ne ho l’opportunità, così da rimare fedele alla dieta e non solo. Una valida alternativa per il pranzo e anche un perfetto pasto unico da gustare insieme a chi vuoi.
Per il pranzo di oggi ho voluto servire in tavola qualcosa di estremamente delizioso e che servirai in tavola in men che non si dica, insomma, una di quelle ricette che mi ha salvato il pranzo in moltissime occasioni e non solo. Molto spesso, poi, le lenticchie cotte così le ho portate con me come pranzo a sacco a lavoro, tutto ciò che serve per trascorrere al meglio la giornata. Ecco di seguito la lista degli ingredienti che ci serviranno per il nostro piatto:
200 grammi di lenticchie rosse,
una scatola di pelati,
2 cucchiai di soffritto (anche quello surgelato va bene)
500 ml di acqua,
olio qb.
La preparazione delle nostre lenticchie inizia dal pomodoro. In una pentola, versate un filo d’olio e fatelo riscaldare. Aggiungete quindi due cucchiai di soffritto e fatelo rosolare per qualche minuto. Successivamente, unite i pomodori e lasciate insaporire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. A questo punto, aggiungete anche le lenticchie e l’acqua prevista dalla ricetta.
Ora lasciate cuocere le lenticchie per circa 10 minuti, finché non diventeranno perfettamente morbide. È importante che le lenticchie siano tenere ma non sfatte. Quando avranno raggiunto la consistenza desiderata, servitele in tavola, aggiungendo un po’ di prezzemolo per arricchire il piatto.
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Servite le lenticchie ancora calde, con un generoso cucchiaio d’olio extravergine a crudo. Ricordate che possono essere conservate per un massimo di tre giorni, purché riposte in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero.
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