Lenticchie in umido con pomodoro, nutrienti e ricche di ferro

Lenticchie in umido con pomodoro, nutrienti e ricche di ferro

Ottimo piatto unico, ma anche perfetto da accompagnare da accompagnare un secondo piatto. Le lenticchie in umido con pomodoro sono buonissime.

Pochi ingredienti e pochi passaggi, questo piato arricchisce la nostra tavola e presente in tutte le alimentazioni più equilibrate. Legumi ricchi di ferro pronti in 15 minuti se utilizziamo le lenticchie precotte.

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Ingredienti

• 300 g di lenticchie
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• sedano
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

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Lenticchie in umido con pomodoro, nutrienti e ricche di ferro. Procedimento

Cuociamo le lenticchie ma teniamole prima in ammollo per un paio d’ore in acqua fredda. Poi per 40 minuti in acqua fredda cuociamole senza aggiungere sale. Andiamo a tagliare la cipolla il sedano e la carota e soffriggiamole nell’olio per qualche minuto.

Aggiungiamo le lenticchie cotte lasciando il giusto liquido di cottura e aggiungiamo il concentrato di pomodoro, saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per qualche minuto. Serviamo il ostro piatto ancora caldo.

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