Ci sono diversi studi che riferiscono di come i dolcificanti non facciano affatto bene se assunti con regolarità. E l’eritritolo è uno di questi.
L’eritritolo è emerso come un dolcificante popolare negli ultimi anni. Spesso trova utilizzo come alternativa allo zucchero tradizionale. Apprezzato per il suo sapore dolce e le sue poche calorie, questo poliolo ha attirato l’attenzione di consumatori e produttori.
Ma un recente studio ha sollevato preoccupazioni riguardo alla sicurezza dell’eritritolo, suggerendo che potrebbe non essere così innocuo per la salute del cuore come si pensava in precedenza.
L’eritritolo è un tipo di alcol zuccherino, prodotto naturalmente in piccole quantità in alcuni frutti e fermentato da zuccheri tramite lieviti. È circa 60-80% dolce come il saccarosio, ma con un apporto calorico ridotto, rendendolo un’opzione attraente per chi cerca di ridurre l’assunzione di calorie o gestire il peso.
Viene spesso utilizzato in prodotti a basso contenuto calorico e nelle bevande dietetiche. Però un recente studio pubblicato in una rivista scientifica ha esaminato l’impatto dell’eritritolo sulla salute cardiovascolare.
Perché l’eritritolo fa male?
I ricercatori hanno scoperto che livelli elevati di eritritolo nel sangue possono essere associati a un aumento del rischio di eventi avversi cardiaci. In particolare, è emerso che l’eritritolo potrebbe influenzare negativamente la funzione vascolare, contribuendo a un’infiammazione cronica che è un fattore di rischio per malattie cardiache.
Il meccanismo attraverso il quale l’eritritolo potrebbe influenzare la salute del cuore è legato alla sua capacità di alterare il metabolismo. Quando consumato in quantità elevate, l’eritritolo può accumularsi nel sangue, stimolando la produzione di specie reattive dell’ossigeno (ROS).
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Questi composti possono danneggiare le cellule endoteliali che rivestono i vasi sanguigni, contribuendo a processi infiammatori e aumentando il rischio di aterosclerosi, una condizione caratterizzata dall’accumulo di placca nelle arterie.
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I risultati di questo studio sollevano interrogativi importanti per i consumatori che utilizzano l’eritritolo come dolcificante. Sebbene sia generalmente considerato sicuro e approvato dalle autorità sanitarie, è fondamentale considerare le quantità consumate.
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Gli esperti suggeriscono che, come per qualsiasi dolcificante, è prudente moderare l’assunzione di eritritolo e adottare un approccio equilibrato alla dieta.
