Lievito di birra si può preparare a casa, in modo facile e veloce, seguendo due semplici ricette così da poter preparare tutti i prodotti lievitati.
Ricette utilissime che potete utilizzare quando non avete a casa il lievito di birra nè fresco e nè disidratato, ma avete un grande desiderio di preparare una pizza o dei panini salati.
Noi di Ricettasprint.it stiamo qui a d illustrarvi le due ricette.
Lievito di birra da fare a casa: scopri le due ricette
Preparare il lievito di birra a casa, non è difficile se seguite le nostre ricette, vi porterà via pochissimo tempo, l’unica fase più lunga e la lievitazione, scopriamo come fare.
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1- Lievito di birra con malto e fruttosio
Ingredienti per 1 kg di farina
- 100 g di farina forte
- 110 g di birra
- una punta di cucchiaino di malto
- una punta di cucchiaino di fruttosio
Per preparare il lievito di birra iniziate a girare la bottiglia di birra, per evitare che i lieviti di birra si depositano sul fondo dato, così da garantire una buona riuscita della ricetta. Poi agitate leggermente la bottiglia.
In una ciotola ampia e alta, mettere la farina o in una brocca, aggiungere la birra il malto e il fruttosio, mescolate bene, fino a creare una pastella. In modo da assorbire bene la farina, coprite con una pellicola per alimenti, fate un foro, in modo da far respirare l’impasto. Lasciare lievitare per 24 ore in un posto caldo, controllate più volte durante le 24 ore, per vedere se sta crescendo.
Se l’impasto cresce e poi si sgonfia, non va bene, quindi non procedete se non volete rischiare, stesso discorso vale se ci sono solo bollicine ma non è cresciuto, dovete fermarvi subito. Con questa dose, potete utilizzare 1 kg di farina per la preparazione dei prodotti lievitati.
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2- Lievito di birra con farina e zucchero
Ingredienti
- 150 ml di birra
- 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
- 1 cucchiaio e mezzo di farina 00
Preparazione
Per preparare questa ricetta del lievito di birra, iniziate a mescolare in una ciotola, la birra con lo zucchero e farina, utilizzando una frusta, poi fate riposare il composto per una notte intera a temperatura ambiente e in posto lontano da correnti. Trascorso il tempo, potete utilizzare il lievito per le vostre preparazioni, la quantità ottenuta corrisponde a 70 g di quello confezionato fresco.
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