Linguine all’uovo con crema di radicchio sono un primo piatto semplice, saporito, gustoso e facile da preparare, tutti gli ospiti gradiranno.
La ricetta è realizzata con la pasta all’uovo, ma potete tranquillamente utilizzare quella di grano di diversi formati. Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 180 g di linguine all’uovo
- 120 g di radicchio
- 85 g di formaggio fresco spalmabile
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- mezza cipolla
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione delle linguine alla crema di radicchio
Per preparare questo piatto, iniziamo a lavare accuratamente il radicchio e asciughiamolo con carta assorbente.
Mondare la cipolla, poi tritare finemente entrambi in maniera grossolana.
In una padella antiaderente fate imbiondire la cipolla nell’olio quindi unite il radicchio, aggiungere un pò di sale e pepe, e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti.
Spegnere il fuoco, unire il formaggio fresco e omogeneizzare il condimento con un frullatore ad immersione, in modo da ottenere una crema.
In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata, quando bolle, buttate le linguine, quando saranno al dente, scolatele e trasferitele nella padella con la crema di radicchio.
Saltare a fiamma vivace per qualche minuto, per amalgamare bene le linguine, poi trasferitele nei piatti e gustatela ancora calda.
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