Oggi prepariamo un liquore un po’ particolare. Si tratta del liquore di albicocche.
Una bevanda fatta con albicocche e spezie varie. Vediamo subito, insieme, come si prepara.
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Ingredienti
- 5 g di cannella
- 1 l di grappa a 40°
- 2 chiodi di garofano
- 250 g di zucchero semolato
- 1 kg di albicocche mature
Liquore di albicocche: procedimento
Partiamo dalle albicocche. Laviamole, togliamo loro il nocciolo, tagliamole a pezzetti e mettiamole in un contenitore di vetro.
Rompiamo il nocciolo per estrarne la parte più morbida interna ed aggiungiamola ai pezzetti di albicocca. Aggiungiamo, nel contenitore, anche lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella.
Ricopriamo il tutto con la grappa e chiudiamo il contenitore. Lasciamo macerare la frutta per 4 settimane, avendo cura di mescolarla ogni tanto.
Trascorse le 4 settimane, scoliamo le albicocche e raccogliamo il succo in una ciotola. Filtriamo il succo nuovamente con un colino a maglie ancora più strette.
Poi mettiamolo in dei contenitori di vetro. Facciamolo riposare un’altra settimana prima di gustarlo.
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