La Lonza ai capperi limone e paprika è una ghiottoneria deliziosa e pronta in pochi minuti. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- pepe nero macinato q.b.
- una cipolla di Tropea
- olio extravergine d’oliva
- paprika q.b.
- vino bianco secco
- sale q.b.
- succo di mezzo limone
- 8/10 fettine di lonza di maiale
- farina bianca
Lonza ai capperi limone e paprika, procedimento
Private i capperi del loro liquido di conservazione e sciacquateli sotto un getto d’acqua corrente. Tamponate i boccioli verdi dissalati con della carta cucina e raccoglieteli in una ciotolina. In un bicchiere versate e mescolate il succo di limone con la paprika per ottenere una salsina rosina senza grumi. Passate sotto l’acqua fresca del rubinetto del lavello le fette di lonza per eliminare ogni residuo d’impurità ed asciugatele. Versate la farina in una scodella e fateci rotolare le fette di carne asciutte.
In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e fateci rosolare la cipolla tagliata in piccoli pezzi. Unite le fette di lonza infarinate e cuocetele a fiamma dolce per alcuni minuti rivoltandole con una spatola. Mescete il vino bianco e fate sfumare l’alcool a fiamma viva. Incorporate la vostra salsina rosina, i capperi, un pizzico di sale e il pepe nero macinato. Cuocete per altri pochi minuti a fiamma media per far amalgamare i diversi sapori. Ecco, la lonza è pronta. Impiattatela e servitela ben calda. I più golosi potranno aggiungere carciofi ed altre verdure e decorare il piatto con fette di limone. Ma adesso gustatevi una di porzione di questa delizia saporita e molto gustosa.
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