Quanto mi piacciono i carciofi in padella preparati così, il profumo del limone lo senti in tutta la casa e sono talmente buoni che ti chiederanno sicuramente la ricetta!
Quando preparo i carciofi in padella in questa versione, è sempre un successo, tanto che spariscono in un attimo! Il profumo del limone avvolge tutta la cucina mentre li preparo e ogni boccone è un’esplosione di sapore indescrivibile. Morbidi, saporiti e con quel tocco di freschezza che li rendono speciali, questi carciofi, sono perfetti per accompagnare qualsiasi piatto, dalla carne al pesce.
In questo caso, il limone non è solo protagonista per il profumo, ma anche per mantenere i carciofi chiari e delicati, mentre l’aglio e il prezzemolo esaltano il loro sapore senza coprirlo. Il risultato? Un piatto leggero e gustoso, che fa venire voglia di fare il bis. In più ti do un consiglio, prepara il pane, perché il sughetto è troppo buono!
Carciofi al limone: il contorno che conquista!
Insomma, questi carciofi non sono solo buonissimi, ma anche semplicissimi da fare, perché bastano pochi passaggi e il gioco è fatto. In iù ti consiglio di servirli caldi o tiepidi, anche se ti garantisco che pure freddi sono eccezionali. Quindi non ti resta che seguirmi, allaccia subito il grembiule e seguimi, vedrai che chiunque se ne innamorerà, puoi esserne certa. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per i carciofi al limone in padella
Per 4 persone
8 carciofi
3 limoni
90 ml di aceto bianco
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Menta q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si preparano i carciofi al limone in padella
Inizia spremendo due limoni in una ciotola con acqua fredda e tienila da parte. Pulisci poi i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, taglia la punta spinosa e pela il gambo. Dividili a metà, rimuovi l’eventuale barba interna e immergili subito nell’acqua precedentemente preparata per non farli annerire.
Dopo 10 minuti, scolali e tagliali a spicchi sottili o se preferisci, lasciali pure tagliati a metà o interi se sono piccoli. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai dorare gli spicchi d’aglio interi. Unisci gli spicchi di carciofo, mescola bene e sfuma con l’aceto.
Aggiungi un mestolo d’acqua, il succo del terzo limone, sale e pepe. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Quando i carciofi sono teneri e il liquido se è ristretto, aggiungi prezzemolo e menta tritati, spegni poi il fuoco e lascia riposare un paio di minuti. Ora i carciofi al limone sono pronti e puoi servirli ben caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente, fidati sono comunque deliziosi. Buon appetito!
