Home Primo piatto Ma ci credi che i broccoli possono diventare un piatto che vogliono...

Ma ci credi che i broccoli possono diventare un piatto che vogliono tutti? Certo che si, se li fai così

3 Dicembre 2024

Ma ci credi che i broccoli possono diventare un piatto che vogliono tutti? Certo che si, se li fai così. Pasta con i broccoli a gratin: un piatto ricco e irresistibile.

La pasta con i broccoli a gratin è una ricetta che combina sapori genuini con una consistenza irresistibile, grazie alla crosticina croccante che si forma in forno. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati, ed è ideale per un pranzo o una cena in famiglia, quando si vuole portare in tavola qualcosa di speciale senza troppa fatica. I broccoli, protagonisti della ricetta, sono ricchi di vitamine e minerali e si sposano magnificamente con la cremosità della besciamella e il gusto del formaggio gratinato.

È una ricetta che riesce a conquistare tutti, anche chi solitamente non ama le verdure. La gratinatura aggiunge quel tocco goloso che rende il piatto irresistibile, mentre la pasta, avvolta nel condimento cremoso, mantiene la sua consistenza al dente. Preparare questa ricetta è anche un’ottima occasione per valorizzare i broccoli di stagione, sfruttandone al massimo il sapore e le proprietà benefiche. Con pochi ingredienti di qualità, si ottiene un piatto che sa di casa e di convivialità.

Pasta con i broccoli a gratin

La pasta con i broccoli a gratin è anche molto versatile: puoi personalizzarla aggiungendo cubetti di pancetta o prosciutto cotto per un sapore più ricco, oppure optare per una versione vegetariana più leggera. Il bello di questa ricetta è che puoi prepararla in anticipo e infornarla all’ultimo momento, così da avere un piatto caldo e fumante pronto per essere servito senza stress.

Ingredienti

300 g di pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)

500 g di broccoli freschi

300 ml di besciamella

50 g di parmigiano grattugiato

100 g di mozzarella o scamorza

3 cucchiai di pangrattato

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Ma ci credi che i broccoli possono diventare un piatto che vogliono tutti? Certo che si, se li fai così. Procedimento

Inizia pulendo i broccoli: elimina le parti dure del gambo e ricava solo le cimette. Sciacquale bene sotto l’acqua corrente e cuocile in abbondante acqua bollente salata per circa 7-8 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora sode. Scola i broccoli con una schiumarola e tieni da parte l’acqua di cottura, che utilizzerai per lessare la pasta.

Nella stessa acqua, cuoci la pasta lasciandola molto al dente, poiché terminerà la cottura in forno. Nel frattempo, in una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere leggermente uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi le cimette di broccoli e falle saltare per qualche minuto, schiacciandone alcune con una forchetta per creare una sorta di crema che si amalgamerà meglio con la pasta. Regola di sale e pepe e, se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante.

Come si fa la pasta con i brocco a gratin

Una volta scolata la pasta, uniscila ai broccoli nella padella e mescola bene per distribuire il condimento. A questo punto, aggiungi metà della besciamella e metà del parmigiano grattugiato, mescolando ancora per ottenere un composto omogeneo. Versa metà della pasta condita in una pirofila leggermente unta d’olio, poi aggiungi uno strato di mozzarella o scamorza a cubetti. Copri con la restante pasta, distribuisci sopra la besciamella rimasta e completa con il parmigiano, il pangrattato e un filo d’olio per favorire la gratinatura.

Inforna la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie. Se vuoi una gratinatura ancora più intensa, puoi accendere il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura. Quando la pasta è pronta, sfornala e lasciala riposare per qualche minuto: questo aiuterà i sapori a stabilizzarsi e renderà il piatto più facile da porzionare.

Servi la pasta con i broccoli a gratin ancora calda e filante, accompagnata magari da un’insalata fresca per bilanciare il pasto. Ogni boccone sarà una combinazione perfetta di cremosità, croccantezza e sapore intenso, un piatto che sa di casa e che conquisterà anche i palati più esigenti. Con questa ricetta, i broccoli non sono mai stati così golosi!