Tra le ricette più amate per scaldarti in inverno, lo Zabaione è sempre il TOP, cremoso e avvolgente perfetto come dessert dopo cena o quando vuoi tu!
Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente di meglio di un dessert caldo, cremoso e avvolgente che sa coccolarti con dolcezza. Lo Zabaione è quel tipo di ricetta che non passa mai di moda, perfetto da gustare dopo cena o nei pomeriggi più freddi, magari accompagnato da qualche biscotto croccante.
Perché lo zabaione è così speciale? Con il suo mix di uova, zucchero e il tocco aromatico del marsala, è un dolce semplice ma straordinariamente ricco di gusto. La consistenza vellutata, leggermente calda, e l’aroma intenso lo rendono il compagno perfetto per le giornate d’inverno, quando si cerca qualcosa che scaldi il cuore e l’anima.
Zabaione: il dolce abbraccio dell’inverno
Prepararlo è facile e veloce, ma il risultato è un dessert che sembra uscito da un libro di ricette d’altri tempi. Il mio consiglio? Aggiungi un pizzico di cannella per esaltare il profumo del marsala e rendere il tutto ancora più irresistibile. Allaccia il grembiule e prepariamolo insieme!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per lo zabaione
Per 4 porzioni
4 tuorli
75 g di marsala
80 g di zucchero
1 pizzico di cannella
Come si prepara lo zabaione
Inizia separando i tuorli dagli albumi (che puoi conservare per un’altra ricetta). In una ciotola resistente al calore, unisci i tuorli con lo zucchero. Con una frusta a mano o elettrica, sbatti energicamente i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
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Incorpora il marsala a filo, continuando a mescolare per amalgamarlo perfettamente al composto di uova e zucchero. Trasferisci la ciotola su una pentola con acqua bollente, facendo attenzione che il fondo della ciotola non tocchi l’acqua (è importante per evitare di cuocere troppo le uova). Cuoci lo zabaione a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta.
Dopo circa 8-10 minuti, il composto inizierà ad addensarsi. Lo zabaione è pronto quando avrà raggiunto una consistenza cremosa e liscia. Versalo quindi in coppette o bicchieri, spolvera con un pizzico di cannella e servilo immediatamente. Se vuoi esagerare, accompagna il tuo zabaione con biscotti secchi come savoiardi o cantucci: sarà un dolce momento di puro piacere. Buon appetito!
