Ma quale omelette e frittatine falle cosi oggi le uova, mangi godi e taci. Un secondo super proteico è pratico.
La frittata di patate e formaggio svizzero è una di quelle ricette che racchiudono comfort e sapore in ogni boccone. È un piatto che si presta a mille occasioni: perfetto per una cena veloce, un pranzo informale o persino da portare a un picnic. Amo prepararla perché unisce la semplicità di ingredienti quotidiani al gusto deciso e avvolgente del formaggio svizzero, che si fonde creando una consistenza irresistibile. È un piatto che non stanca mai, e ogni volta che lo porto in tavola, sparisce in pochi minuti.
Ricordo la prima volta che l’ho preparata: ero alla ricerca di un’idea per utilizzare delle patate lesse avanzate e un pezzo di Emmental che giaceva nel frigorifero. È stato amore al primo morso. Da allora, questa frittata è diventata una delle mie ricette preferite, non solo perché è deliziosa, ma anche perché è incredibilmente versatile. Posso arricchirla con erbe fresche, cipolla o spezie, ma il cuore della ricetta rimane sempre lo stesso: patate dorate e formaggio filante.
Frittata di patate con svizzero
Prepararla è un vero piacere, un momento che mi riporta alla cucina di casa, con il profumo delle patate che si mescolano al burro caldo e il suono delle uova che sfrigolano in padella. Ogni passaggio è una piccola celebrazione della cucina casalinga, fatta di gesti semplici e sapori autentici. La frittata di patate e svizzero è più di un piatto: è un modo per riunire tutti intorno al tavolo con un sorriso.
Ingredienti
•500 g di patate
•100 g di formaggio svizzero (tipo Emmental o Gruyère)
•6 uova
•50 ml di latte intero
•30 g di burro
•1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
•1 pizzico di noce moscata
•Sale e pepe q.b.
Ma quale omelette e frittatine falle cosi oggi le uova, mangi godi e taci. Procedimento
Per cominciare, scelgo le patate migliori, quelle a pasta gialla, che sono perfette per mantenere la loro consistenza senza sfaldarsi troppo. Le lavo accuratamente, le pelo e le taglio a fettine sottili. Questo è un momento che richiede un po’ di pazienza, ma è fondamentale per ottenere delle patate che si cuociano uniformemente e diventino belle dorate in padella.
Scaldo una padella capiente con una noce di burro e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando il burro si è sciolto e inizia a sfrigolare, aggiungo le patate. Le lascio cuocere a fuoco medio, mescolandole di tanto in tanto per evitare che si attacchino, finché non diventano morbide e leggermente croccanti sui bordi. È in questo momento che la cucina si riempie di un profumo irresistibile, quello delle patate che iniziano a caramellarsi con il burro.
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Come dare la frittata di patate e svizzero
Nel frattempo, in una ciotola rompo le uova e le sbatto con una forchetta. Aggiungo il latte, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e un tocco di noce moscata, che dona alla frittata un profumo speciale. Taglio il formaggio svizzero a cubetti piccoli, perché si distribuisca uniformemente nella frittata, e lo metto da parte. Quando le patate sono pronte, le aggiungo direttamente nella ciotola con le uova, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto. Rimetto un po’ di burro nella padella e verso il composto di uova e patate, distribuendolo uniformemente. Questo è il momento in cui aggiungo i cubetti di formaggio, che si scioglieranno creando dei piccoli scrigni di cremosità . Abbasso il fuoco e lascio cuocere la frittata lentamente, coperta, per circa 10 minuti, controllando di tanto in tanto che non si attacchi.
Quando la base è ben dorata, arriva il momento della sfida: girare la frittata. Uso un piatto piano leggermente più grande della padella, facendo attenzione a non romperla, e la rimetto in padella per completare la cottura. In pochi minuti, il profumo del formaggio fuso e delle patate raggiunge il suo apice, e so che è pronta.
La servo tiepida, tagliata a spicchi, magari accompagnata da una semplice insalata di stagione. Ogni boccone è un’esplosione di sapore: le patate morbide, il formaggio filante e l’aroma speziato della noce moscata si fondono in un’armonia perfetta. È un piatto che non solo soddisfa il palato, ma scalda il cuore, portando in tavola il gusto autentico della cucina di casa.
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