Mandorlini al pistacchio, i biscotti morbidi con mandorle e pistacchi
I mandorlini al pistacchio sono dei biscotti molto semplici che non richiedono grandi abilità . Ottimi ai vari gusti, oggi scegliamo il pistacchio.
Possono essere sia al cioccolato, che con latra frutta secca, i mandorlini sono dei dolcetti, o biscotti, come preferiamo definirli, molto buoni e semplici. Certamente non poco calorici considerando le calorie contenute nella frutta secca, ma ne vale sicuramente la pena.
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Ingredienti
- 150 g pistacchi
- 100 g mandorle
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 40 g burro
- 80 g farina
- 30 g fecola di patate
- 50 g granella di pistacchi
- 30 g zucchero a velo
- lievito per dolci
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Mandorlini al pistacchio, i biscotti morbidi con mandorle e pistacchi. Procedimento
Per prima cosa dobbiamo tritare in un mixer i pistacchi e le mandorle. Fatto ciò, procediamo con la lavorazione dell’uovo e lo zucchero in una ciotola. Creiamo un composto spumoso e poi aggiungiamo il burro fuso continuando a mescolare. Mettiamo la granella di pistacchi e mandorle realizzata e lo zucchero.
Amalgamiamo e aggiungiamo la farina di pistacchi e quella 00, fecola di patate e lievito per dolci. Amalgamiamo bene il tutto e avvolgiamolo in una pellicola trasparente facciamo riposare in frigo.
Trascorso il tempo per solidificarsi, togliamolo dal frigo e facciamo con le mani delle palline che passeremo nella granella di pistacchi e zucchero a velo. Posizioniamole su una teglia coperta da carta forno e inforniamo a 180° per circa 15 minuti. Facciamo raffreddare e mangiamoli!
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