Ditemi a chi non avanzano i quintali di cibo tra la Vigilia e santo Stefano, con tutto il ben di Dio che di prepara per paura che non basti, ci troviamo sempre il frigorifero pieno di contenitori di tutte le specie ecco come evitare sprechi!
Da quelli di plastica, in vetro, in alluminio, o addirittura cibo incartato nella pellicola. Insomma lo troviamo conservato in tutte le salse.
Ci sono diversi modi di fare riciclo e di conservare il cibo per mantenerlo e non doverlo gettare, visto i costi avuti per affrontare la spesa delle feste.
Da un indagine della COLDIRETTI divulgata a Santo Stefano sono pochissime le persone a cui è avanzato del cibo dalle tavole, mentre solo il 2 % dona in beneficenza, nessuno ha dichiarato di aver gettato avanzi.
Sempre secondo COLDIRETTI è di circa mezzo miliardo il valore del cibo e delle bevande utilizzate nelle tavole di tutti gli ITALIANI.
La stessa COLDIRETTI ha preparato un piccolo Vademecum di come conservare i cibi correttamente.
-Non bisogna mettere le vivande ancora calde nel frigorifero, le più deperibili vanno conservate nella parte più bassa del frigo che poi è la più fresca.
-Potete congelare praticamente quasi tutto ma non congelate le pietanze in blocco, per evitare poi di scongelarle nello stesso blocco.
-Fate piccole porzioni, che si scongelano con facilità, il miglior scongelamento è quello che avviene nel frigo, graduale, lento e non fa patire sbalzi troppo forti all’alimento.
-Oppure potete utilizzate la funzione defrost del microonde o lo scongelamento con il vapore o vicino ad una fonte di calore.
-Fate attenzione a non ricongelare mai un alimento che avete scongelato fa malissimo e consumatelo una volta scongelato entro le 24 ore.
-Ragione per cui il cibo non va scaldato più di una volta, e una volta rimesso sul fuoco, gli va fatto prendere il bollo affinchè tutto quello che possa essere un rischio di proliferazione batterica.
-I migliori contenitori per conservare il cibo sono quelli di vetro, anche la plastica per alimenti è ottimali, la migliore fra tutte è la tecnica dell’utilizzo del sottovuoto.
Ora passiamo al riciclo del cibo, se avete bollito del brodo di Natale, non lo gettate ma preparateci dei buoni polpettoni o polpette, crocchette o quant’altro posso somigliare ad un supplì o una crocchetta dall’aspetto invitante e croccante.
Per quanto riguarda Panettoni e Pandori in avanzo potete preparare delle buonissime Zuppe inglesi, Zuccotti e tiramisù favolosi.
E se poi vi avanza della frutta secca potete caramellarla, e farla diventare un croccantino buonissimo
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