Ti vuoi consolare oggi con un piatto da professionisti? Gnocchi di zucca con parmigiano e noci: tranquilla non sono difficili da preparare e nemmeno ci metti molto tempo, stai certa che fai un figurone!

Gli gnocchi di zucca sono il comfort food perfetto per una coccola golosa e raffinata, ideale per un pranzo speciale ma facilissimi da fare anche senza essere chef! Con la dolcezza della zucca, che si scioglie in bocca, e il sapore avvolgente di un condimento cremoso a base di burro, parmigiano e noci croccanti, ogni boccone diventa una festa di sapori autunnali. È un piatto che sa di casa e di cose buone, e il profumo della salvia che si sprigiona dalla padella ti conquisterà prima ancora di assaggiarlo.

Gnocchi non solo di patate, li faccio con la zucca sono morbidissimi, scoperta wow
Gnocchi non solo di patate, li faccio con la zucca sono morbidissimi, scoperta wow

Gli ingredienti sono semplici e genuini, zucca, farina, burro, parmigiano e noci, insomma perfetti nonostante la semplicità. Vale davvero la pena provarli, perché anche se sembrano elaborati, questi gnocchi si preparano in pochissimo tempo e senza stress. E poi, diciamocelo, preparare un piatto così è una vera tentazione, ti garantisco che farai un figurone con poco sforzo!

Gnocchi di zucca al parmigiano: sembra un piatto per professionisti, invece e facile e pure veloce ma fai un figurone!

Allora, prepara il forno e tieni pronte le noci per un tocco croccante che rende tutto più sfizioso. Un piccolo trucco? Non esagerare con la farina, così gli gnocchi restano morbidissimi e delicati, pronti a sciogliersi in bocca. Non perdere tempo quindi, allaccia il grembiule e iniziamo subito a prepararli insieme!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per gli gnocchi di zucca con parmigiano e noci

Per 4 porzioni

1 kg di zucca
Farina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
100 g di noci
200 g di parmigiano
80 g di burro
Salvia q.b.
Prezzemolo q.b.

Come si preparano gli gnocchi al parmigiano e noci

Preriscalda il forno a 200 gradi. Avvolgi la zucca intera con carta da forno e poi con carta alluminio, in modo da sigillarla. Mettila su una teglia e lasciala cuocere in forno per circa 35-40 minuti, finché non diventa morbida. Togli la zucca dal forno, sbucciala e ricava la polpa, che dovrai schiacciare con uno schiacciapatate o ridurre in purea con un mixer.

Leggi anche: Torta ai mille uno sapori dell’autunno, insieme alla zucca frulli tutto, il risultato è soffice profumatissimo

Versa la purea di zucca in una ciotola e aggiungi un po’ di farina alla volta, quanto basta per ottenere un impasto compatto ma morbido. Regola di sale e pepe e ora stai attenta a non esagerare con la farina, per non rendere gli gnocchi duri. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e lavoralo leggermente, giusto il tempo che si asciugarlo leggermente e forma poi dei filoncini.

Taglia i filoncini a tocchetti e, se vuoi, passa ogni gnocco sui rebbi di una forchetta per creare le classiche righe. Porta a bollore una pentola di acqua salata. Versa gli gnocchi e falli cuocere finché non salgono a galla, segno che sono pronti. Scolali delicatamente e conserva un po’ dell’acqua di cottura. In una padella grande, fai sciogliere il burro con alcune foglie di salvia e del prezzemolo tritato e una volta che il burro è profumato, aggiungi gli gnocchi e un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto.

Leggi anche: Preparo la pasta e ceci così, almeno una volta a settimana, con la zucca non diventa una crema, di più!

Aggiungi il parmigiano grattugiato e una manciata di noci tritate, mescolando finché il sughetto diventa cremoso e si addensa leggermente. Impiatta e servi subito, con una spolverata di noci e parmigiano extra se vuoi e goditi questo piatto irresistibile a prova di chef. Buon appetito!