Maritozzi marchigiani soffici pagnotte farcite con uvetta e ricoperti da una meravigliosa glassa di zucchero, strepitosi.
La ricetta che vi mostreremo é davvero semplicissima e ricca di gusto, i Maritozzi marchigiani, golosi e soffici pagnotte dal sapore esplosivo ed eccezionale, con un piacevole ripieno di uvetta, il tutto ricoperto da una semplice ma buonissima glassa allo zucchero, insomma con un insieme di ingredienti semplicissimi potrete creare qualcosa di strepitoso dal successo assicurato perché piacerà praticamente a tutti, perfetti per ogni occasione, la mattina a colazione, per merenda o per un avvenimento importante, ad esempio un compleanno, insomma non vi resta che provare a preparare questa bontà insieme a noi seguendo passo passo il semplice procedimento per prepararli, vediamo gli ingredienti che ci occorrono.
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Tempi di preparazione: 3 ore totali
Tempi di lievitazione: 2 ore e 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per circa 20 minuti
Per il lievitino
- 7 g di lievito di birra fresco
- 120 ml di latte tiepido
- 240 g di farina 0
- Per l’impasto Lievitino pronto
- 510 g di farina 0
- 120 g di zucchero
- Buccia grattugiata di 1 arancia grande o 2 piccole
- 105 ml di olio di oliva
- 2 uova
- 2 tuorli
- 120 ml di latte
- 15 g di sale
- 200 g di uvetta
Per la glassa
- 2 albumi
- 210 g di zucchero a velo
Preparazione dei Maritozzi marchigiani
Per preparare questa squisitezza per prima cosa preparate il lievitino, quindi riscaldate il latte e versatelo in una ciotola, fate sciogliere al suo interno il lievito, unite la farina e impastate fino a formare un composto liscio e omogeneo, coprite la ciotola con un pó di pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, riprendete il lievitino e aggiungete al suo interno gli ingredienti elencati tenendo 2 albumi da parte, impastate il tutto e ottenuto un panetto liscio e omogeneo, coprite la ciotola nuovamente con pellicola e lasciatelo lievitare 2 ore.
Intanto appena finito di impastare, mettete a bagno l’uvetta in acqua, per lo stesso tempo di attesa della lievitazione, dopodiché scolatela e strizzatela.
Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungete l’uvetta all’impasto, impastate e trasferitevi poi su un ripiano leggermente infarinato, lavoratelo un pó, e dividetelo in palline di circa 80 g schiacciateli leggermente e affusolate le punte, sistemateli su una teglia ricoperta da carta da forno, coprite la teglia con la pellicola e lasciate lievitare un’altra ora, dopodiché cuocete i maritozzi in forno preriscaldato in modalità statico a 180°per 20 minuti.
Preparate intanto la glassa, sbattete gli albumi tenuti da parte con lo zucchero a velo con un frullino elettrico, dovrete ottenere una consistenza liscia e compatta, mettete da parte. Trascorso il tempo di cottura indicato, sfornate le pagnotte, cospargete la superficie con la glassa appena pronta e infornate nuovamente per un paio di minuti non di più altrimenti la glassa di brucia, e voilà eccoli pronti per essere gustati i vostri maritozzi, una vera bontà. Buon appetito.
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