La marmellata di melograno e mele fatta in casa è una conserva veramente deliziosa e semplice da realizzare. Fatta di tanta buona frutta di stagione che renderà la vostra preparazione genuina e salutare, oltre che super golosa! Scegliendo le varietà proprie del periodo autunnale infatti, riuscirete ad ottenere un risultato finale oltre ogni aspettativa, grazie alla qualità ed alla freschezza delle materie prime. Ciò che è importante è conservare il prodotto in vasetti di vetro che siano perfettamente sterilizzati. Esistono vari metodi per la sterilizzazione dei contenitori per le conserve, che potrete reperire sul sito del Ministero della Salute oppure qui. Il più comune è quello di effettuare questo processo in pentola, immergendo i barattoli all’interno di una pentola capiente piena d’acqua e bollendoli per circa mezz’ora. Procedete come descritto dalla normativa per evitare contaminazioni pericolose per la salute e preparate la vostra favolosa marmellata fatta in casa!
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Ingredienti
2 kg di melograni
300 gr di zucchero semolato
500 gr di mele
Preparazione della marmellata
Per realizzare questa conserva, dovete innanzitutto tagliare a pezzi i melograni, ricavando la polpa: raccogliete tutto in una ciotola capiente, poi pressateli in modo da ottenere il succo. Filtratelo attraverso un colino per eliminare i semini, in modo da ottenere circa 900 millilitri di succo. Se avete un estrattore questo procedimento vi risulterà molto più veloce e semplice. A questo punto lavate bene le mele e sbucciatele. Eliminate il torsolo centrale e tagliate la polpa a dadini piccoli. Versateli in una pentola capiente e dal fondo spesso, unite lo zucchero ed il succo di melograni ed accendete a fuoco dolce.
Monitorate la cottura amalgamando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto e appena si inizierà a formare una schiuma in superficie, eliminatela poco alla volta con una schiumarola. Mescolate ancora, proseguendo la cottura per almeno 10 minuti. A questo punto, riducete tutto in purea con un frullatore ad immersione e continuate a cuocere sempre a fuoco dolce, fino a che la marmellata sia adeguatamente densa. Versatela nei vasetti che avrete precedentemente sanificato seguendo le direttive del Ministero della Salute, chiudete ermeticamente e pastorizzate. La vostra deliziosa marmellata autunnale è pronta per essere gustata sul pane o farcire torte, biscotti e tutto ciò che la vostra fantasia suggerisce!
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