La Marmellata zucca è saporita e delicata. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete facilmente un condimento fantasticoche raccoglie in sè tutti i sapori, i colori e i profumi della stagione autunnale. Sentirete quanto è buona spalmata su una fetta di pane fresco! Ricordatevi che per la preparazione occorrono 12 h di tempo per la macerazione della polpa di zucca con lo zucchero.
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Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 h
Tempo di macerazione: 12 h
- Strumenti
- barattoli sterilizzati a chiusura ermetica
- una ciotola
- un coltello
- una pentola con il tappo
- un cucchiaio
- Ingredienti
- 1 kg di polpa di zucca
- 2 g di cannella in polvere
- 350 g di zucchero
- 60 ml di Amaretto | un liquore da preparare a casa in poco tempo già pronto
- noce moscata q.b.
- un limone
Marmellata zucca, procedimento
Eliminate sia la buccia che i semini dalla zucca lavata e riducete la polpa dell’ortaggio a cubetti piccoli. Raccogliete i pezzetti di zucca in una pentola e aggiungete lo zucchero. Mescolate gli ingredienti per avere un sapore uniforme prima di lasciare macerare il tutto per 12 h con tappo coperto. Una volta raggiunta la giusta macerazione, unite l’amaretto e il succo di limone filtrato. Aromatizzate con la cannella in polvere, la scorza di limone finemente grattata e la noce moscata grattugiata.
Fate cuocere a fiamma moderata per 1 h. Al termine della cottura, travasate la marmellata ancora calda nei barattoli lasciando 1 cm dal bordo. Chiudete in modo ermetico i barattoli e lasciate raffreddare il tutto per fare il sottovuoto. Ecco, la marmellata è pronta. Prima di metterla nella dispensa, asscicuratevi che il sottovuoto sia avvenuto con successo.
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