Il Marshmallow fatto in casa è strepitoso! Colorato e morbido, contiene tutta la dolcezza in un boccone. I bambini lo adorano.
Il Marshmallow fatto in casa è la caramella preferita dai piccoli di casa, e non solo. Facile da fare, potete divertirvi a prepararlo in purezza o colorato.
Si tratta di ghiottonerie di origine americana che ormai sono famosissime anche in Italia. Nessun bambino da dirgli di no!
Marshmallow fatto in casa ecco come si fanno
Il Marshmallow fatto in casa è buonissimo! Si prepara in pochi e semplici passaggi ed ha anche un grande effetto scenico.
Ottimo di colore bianco, colorato è ancora più invitante. Usate però dei coloranti alimentari in gel e non liquidi. In questo modo il marshmallow è favoloso!
Realizzato in: pochi minuti
Riposo: minimo 2 h
Cottura: qualche istante
- Strumenti
- barattoli di vetro
- un pentolino
- un sac à poche
- Ingredienti per 30 marshmallow
- 3 fogli di gelatina
- un paio di gocce di colorante alimentare
- 12 g di maizena
- l’albume di un uovo medio
- un paio di cucchiaini di zucchero a velo
- per lo sciroppo
- 8 cucchiai e mezzo di zucchero a velo
- 35 ml di acqua naturale
- per completare
- un paio di cucchiaini di zucchero a velo
- 10 g di maizena
Marshmallow fatto in casa, procedimento
Ammollate la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, sciogliete lo zucchero a velo in acqua e portate la soluzione a 121° prima di farci sciogliere la gelatina ben strizzata per vare lo sciroppo. Montate l’albume a neve e unteci lo sciroppo, la maizena e lo zucchero avelo. lavorate con la frusta per 10 minuti e colorate il composto a proprio piacimento.
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Trasferite l’impasto omogeneo in un sac à poche e date forma a dei salsicciotti di composto che farete riposare per 2 h in frigo. Trascorso il tempo necessario, rotolate le sagome rassodate nella maizena mescolata con lo zucchero a velo prima di tagliarle a tocchetti che rotolerete nuovamente nella stessa miscela di amido e zucchero. Conservate i marshmallow in barattoli di vetro.
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