Pure mio marito si è innamorato di questo plumcake umido con mascarpone e arance, goloso e profumatissimo da non riuscire a resistergli, sofficissimo e particolare tanto che ha conquistato pure mio marito, provare per credere!
Il plumcake è un dolce classico amato da grandi e piccini, ma questa ricetta con mascarpone e arance lo rende particolare e irresistibile. La combinazione del mascarpone che dona morbidezza al dolce e delle arance che gli danno un profumo fresco e fruttato lo rendono un dessert perfetto per qualsiasi occasione.
Questa ricetta è buona e speciale perché unisce l’intensità del mascarpone con la freschezza delle arance, creando un contrasto di sapori che si fondono perfettamente insieme. Usare del succo di arancia nell’impasto ti permetterà di ottenere un plumcake una consistenza umida e soffice, mentre il mascarpone gli darà una cremosità pazzesca ottenendo un risultato finale vellutato e travolgente. Se vuoi puoi aggiungere alla ricetta delle gocce di cioccolato fondente per aggiungere una nota di dolcezza e un contrasto di consistenze. Oppure, se sei un amante delle noci, puoi aggiungerne una manciata tritata all’impasto per dare un tocco croccante al plumcake. E per completare, puoi spolverizzare il tuo incantevole plumcake, con dello zucchero a velo prima di servirlo, per un tocco finale di eleganza e golosità.
Le arance e il mascarpone sono una combinazione vincente in questa ricetta, fidati, ti faranno ottenere un plumcake che conquisterà il palato di tutti. Provare per credere! Cosa fai ancora lì? Prepara gli ingredienti e vedrai che sarà un successone. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
400 g di farina 00
250 g di mascarpone
2 arance (succo filtrato)
5 uova (da separare)
220 g di zucchero
80 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci in polvere
In una ciotola capiente, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il succo di arancia filtrato e mescola nuovamente. A questo punto incorpora la farina setacciata e il lievito.
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Monta a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Unisci il latte e con un frullino alla massima potenza, monta rendendo l’impasto più morbido. Versa l’impasto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Cuocilo in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 50-60 minuti, o finché il plumcake non risulta dorato in superficie e cotto all’interno. Lascia raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo e servilo.
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Conserva bene per qualche giorno a temperatura ambiente, coperto da un pò di pellicola trasparente a contagtto o avvolto completamente in carta stagnola per evitare che si secchi. Puoi conservarlo anche in frigorifero, ma ricorda di portarlo a temperatura ambiente prima di servirlo per apprezzarne pienamente la consistenza soffice e umida. Provalo nella variante con l’aggiunta delle noci tritate o delle gocce di cioccolato fondente e prova ad arricchirlo con della scorza d’arancia grattugiata per un profumo ancora più intenso. Sperimenta e personalizza la ricetta a tuo piacimento e vedrai che successo. Buon appetito!
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