Il contorno che ti salverà spesso la cena, le melanzane al pomodorino e pepe, gustoso e delicato. Ecco la ricetta sprint da seguire.
Se hai voglia di un contorno diverso dal solito, prova questo, le melanzane saranno più saporite del solito. Una ricetta molto facile e veloce, che non hai mai assaggiato prima.
Un contorno versatile che puoi accompagnare con qualsiasi secondo piatto dai formaggi, alla carne, senza trascurare il pesce, allora che aspetti, prova anche tu questo contorno.
Melanzane al pomodorino e pepe: contorno versatile e veloce
Pochissimi e semplicissimi ingredienti per poter portare a tavola un contorno speciale, perfetto in ogni occasione.
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Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane
- 10 pomodorini
- 2 spicchio di aglio
- origano q.b.
- 30 g di parmigiano reggiano
- olio extravergine d’oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento
Per preparare questo sfiziosissimo contorno, ecco cosa devi fare. Iniziamo subito a lavare le melanzane, asciughiamole e tagliamole a rondelle, non troppo sottili, poi le mettiamo a friggere in una padella con olio extra vergine di oliva.
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Man mano che saranno cotte, le togliamo dalla padella e lasciamo asciugare l’olio in eccesso mettendo le melanzane su un piatto da portata con carta assorbente da cucina.
Nel frattempo mettiamo in una padella ampia e antiaderente i due spicchi di aglio tagliati a dadini piccolissimi, i pomodorini sminuzzati. Condiamo con origano, pepe, prezzemolo tritato e lasciamo cuocere per pochi minuti.
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Non appena sarà pronto, condiamo le melanzane e serviamo con un po’ di formaggio grattugiato. Si possono gustare subito o tiepide, se vuoi le melanzane si possono conservare per bene all’interno di un contenitore a chiusura ermetica in frigo.
Buon Appetito!
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