Regalatevi uno scorcio di estate assaporando queste semplici e gustose verdure. Stiamo parlando delle Melanzane arrostite al rosmarino sott’olio.
Oggi vi presentiamo una conserva di verdure ricca di sapore e facilissima da realizzare. Stiamo parlando delle Melanzane arrostite al rosmarino sott’olio. Si tratta di un modo alternativo di gustare questi ortaggi tipicamente estivi anche nel periodo invernale. Questa è ,quindi, una conserva perfette per insaporire un secondo piatto di carne, bianca o rossa, o anche uno di pesce, sia d’acqua dolce che di mare.
Inoltre, le melanzane così preparate piacciono tantissimo anche ai bambini: potete quindi annotare questa ricetta tra quelle che vi permettono di far gustare le verdure ai più piccoli senza sentire i soliti capricci.
La cosa fondamentale è che ricordiate sempre di verificare che il sottovuoto sia venuto bene e che si sia conservato perfettamente nel tempo. In caso contrario, non mangiate assolutamente queste melanzane e non usatele per nessuna ragione per altre preparazioni.
Per chi non se la sentisse di conservare queste prelibatezza sotto vuoto, ricordate che potete sempre congelarle invece di farle sottovuoto.
Potrebbe piacerti anche: Brownies con mousse al cioccolato al latte | la felicità in un boccone
Potrebbe piacerti anche: Frittata alla ricotta e spinaci | Facilissimo piatto dell’ultimo minuto
Dosi per: 980 g di melanzane
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 45 minuti circa
- Strumenti
- un coltello
- una gratella
- un peso da mettere sopra il piatto
- barattoli di vetro con chiusura ermetica sterilizzati
- una pentola
- canovacci q.b.
- un colino
- una spatola
- un peso
- Ingredienti
- qualche rametto di rosmarino
- aceto q.b.
- un ciuffetto di prezzemolo fresco(facoltativo)
- sale grosso q.b.
- 980 g di melanzane
- peperoncino q.b. (facoltativo)
- 4 spicchi d’aglio piccoli
- olio extravergine d’oliva q.b.
Melanzane arrostite al rosmarino sott’olio, procedimento
Tagliate a fette con spessore di circa 4 mm le melanzane, lavate e spuntate. Sistemate le rondelle dell’ortaggio in un colino distribuendole a strati ognuno dei quali cospargerete di sale grosso. Coprite il tutto con un piatto che schiaccerete con un peso e fate riposare il tutto per 1 h. Trascorso il tempo necessario, lavate le fette di melanzana e tamponatele con un canovaccio prima di scottarle in una pentola con l’aceto bollente e di grigliarle da entrambi i lati su una piastra calda.
Potrebbe piacerti anche:Â Cavolfiore con olive alla toscana | Contorno veloce e facile
Potrebbe piacerti anche:Â Dorayaki parigina | un gustoso snack buonissimo sempre
Lasciate raffreddare il tutto in un bel piatto e distribuite le rondelle dell’ortaggio nei barattoli di vetro a chiusura ermetica sterilizzati. Insaporite con un trito di rosmarino e prezzemolo (facoltativo) e ricoprire gli ortaggi in ogni barattolo con l’olio. Aggiungete il peperoncino a proprio piacere, se gradite. Chiudete i barattoli con cura e metteteli, avvolti in un canovaccio, in una pentola d’acqua fredda dove li cuocerete per 30-45 minuti dal bollore. A cottura ultimata, fate raffreddare i vasetti nella pentola e conservateli al sicuro in un posto asciutto per 1 settimana. Prima di mangiare, verificate sempre che il sottovuoto si sia mantenuto nel tempo. In caso contrario, non mangiate per nessun motivo le verdure e non usatele per nessun’altro tipo di preparazione.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
