Volete preparare una ricetta che lasci tutti senza parole? Allora devi assolutamente provare le Melanzane ripiene con risotto ai peperoni e mozzarella, il piatto ricco perfetto per il fine settimana.
Che cosa sono le melanzane ripiene con risotto ai peperoni e mozzarella? Questo piatto saporito è un grande classico della cucina italiana, ricco e perfetto per il fine settimana. Composto da melanzane cotte al forno farcite con un delizioso risotto ai peperoni e mozzarella, si tratta di un piatto unico per tutta la famiglia. Le melanzane ripiene con risotto ai peperoni e mozzarella hanno numerosi benefici. Sono una buona fonte di proteine, fibre e vitamine A, B, C ed E. Contengono anche una buona quantità di carboidrati e grassi sani. Inoltre, sono estremamente semplici da preparare. Si può iniziare con la preparazione del risotto, mentre le melanzane, precedentemente tagliate, cuociono in forno.
![Melanzane ripiene con risotto ai peperoni e mozzarella](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2023/02/Melanzane-ripiene-con-risotto-ai-peperoni-e-mozzarella.jpg)
Una volta pronto il risotto, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e mescolate il tutto. La parte più difficile è finita. Utilizzando le melanzane come piatto secondario, prendete una melanzana, e farcite ogni metà con il risotto. Quindi mettete le melanzane in teglia, e cuocetele in forno con un leggero strato di parmigiano grattugiato. Le melanzane ripiene con risotto ai peperoni e mozzarella sono un piatto povero, ma ricco di bontà . Le consistenze ereditate dalle melanzane e dal risotto aiutano a creare una combinazione di sapori delicata ma piacevole.
Un mix delizioso di vari ingredienti che ti faranno restare senza parole
In conclusione, le melanzane ripiene con risotto ai peperoni e mozzarella sono uno dei piatti più graditi di tutta Italia. La loro semplicità , unita ai benefici dati dai nutrienti, li rendono un piatto indimenticabile, ma soprattutto sorprendente. provare per credere. Seguite le indicazioni e iniziamo subito.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
IngredientiÂ
• 2 melanzane grandi
• 1 cipolla bianca
• 400 g di peperoni misti
• 100 g di riso Carnaroli
• 200 ml di brodo vegetale
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 130 g di parmigiano grattugiato
• 1 mozzarella
• sale e pepe q.b.
20 g di pinoli
Preparazione delle Melanzane ripiene con risotto ai peperoni e mozzarella
Per iniziare, lavate, asciugate e tagliate a metà nel senso della lunghezza le melanzane. Togliete l’interno aiutandovi con un cucchiaio e salate leggermente. Per fargli perdere l’amaro, lasciatele a scolare un’ora in un colapasta con un cucchiaio di sale. Nel frattempo preparate l’interno. Fate appassire la cipolla tritata in una padella con l’olio d’oliva, unite l’aglio, i peperoni tagliati a strisce e la polpa delle melanzane. Lasciate appassire e cuocere circa 20 minuti. In un mixer versa i peperoni cotti tenendone da parte una metà interi e riducili in purea aggiungendo un pò di formaggio preso dalla dose indicata, pinoli e se lo gradite uno spicchio di aglio.
![peperoni](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2023/02/peperoni-1-1.jpg)
Trasferite nuovamente la purea in padella e unitevi il riso. Fate tostare per qualche minuto, poi bagnate con il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti. Aggiustate di sale e pepe e condite con 2 cucchiai di burro e parmigiano grattugiato. Lasciate intiepidire, quindi aggiungete la mozzarella tagliata a dadini.
![riso carnaroli](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2023/02/riso-carnaroli.jpg)
Una volta scolate le melanzane dal liquido, fillatele con l’interno preparato. Mettete le melanzane farcite in una teglia da forno, condite con un filo di olio, sale e pepe e infornate per circa 40 minuti a 180 gradi. Servite le melanzane ripiene in tavola e godetevi questa fenomenale ricetta sprint da leccarsi i baffi.
![mozzarella](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2023/02/mozzarella-4.jpg)