Voglia di un contorno diverso dal solito che si prepara in pochissimi minuti e che non appesantisca tanto? Ecco le melanzane ripiene light, impossibile resistere a tanta bontà.
Le melanzane ripiene piacciono sempre a tutti, invece del solito ripieno oggi vogliamo consigliarti una ricetta molto leggera, facile e veloce, che non hai mai assaggiato prima. Sei pronta a scoprire la ricetta perfetta?
Si è soliti preparare le classiche melanzane ripiene con carne, formaggi, molto calorici possiamo definirle, ma oggi abbiamo pensato di proporti una versione light, in vista anche dell’aumento della temperatura, mangiare piatti troppo elaborati e che appesantiscono non va bene. Non resta che seguire passo passo la ricettasprint!
Melanzane ripiene light: impossibile dire di no, provale subito!
Pochissimi e semplicissimi ingredienti per poter portare a tavola un contorno speciale, perfetto in ogni occasione.
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Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane
- 10 pomodori
- pangrattato q.b.
- 60 g di parmigiano reggiano
- 150 g di mozzarella light
- olio extravergine d’oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento
Per preparare questo sfiziosissimo e leggerissimo contorno, non dobbiamo fare altro che lavare le melanzane per bene sotto acqua corrente e tamponiamo con carta assorbente da cucina. Tagliamo a metà nel senso della lunghezza e così otterremo 4 melanzane.
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Mettiamo della carta forno su una leccarda e adagiamo le melanzane e lasciamo cuocerle in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, spegniamo, sforniamo e adagiamo la mozzarella a pezzetti, il parmigiano grattugiato e i pomodori tagliati a fettine. Servi subito con del prezzemolo sminuzzato.
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Si possono gustare subito o tiepide, se vuoi le melanzane si possono conservare per bene all’interno di un contenitore a chiusura ermetica in frigo.
Buon Appetito!
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