Le melanzane ripiene di pasta e mozzarella sono un piatto unico. Oltre al formaggio anche della carne macinata e della passata di pomodoro. Da provare.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per prepararle.
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Tempo di preparazione: 50′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 4 persone
- 3 Melanzane
- 200 gr di Carne macinata
- 120 gr di Pasta corta a scelta
- 400 gr di Pomodori a pezzi
- 120 gr di Mozzarella
- 2 cucchiai di Formaggio grattugiato
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
- Aglio q.b.
Melanzane ripiene di pasta e mozzarella, preparazione
Per preparare questo piatto dopo aver lavato le melanzane le si tagliano in due per il senso della lunghezza e si scavano creando delle barchette. La polpa interna non si butta, ma si taglia a tocchetti e si mette in una pentola capiente dove si è fatto soffriggere uno spicchio di aglio con un poco di olio extra vergine di oliva.
Dopo qualche minuto si aggiunge anche la carne macinata, si sala a piacere e si portano gli ingredienti a cottura e quando mancano 5 minuti si aggiunge anche il pomodoro ed il basilico. Nel frattempo si cuoce la pasta scelta in abbondante acqua salata e la si scola al dente perchè poi continuerà la sua cottura nel forno.
Adesso si lessano le barchette di melanzane per 8 minuti e poi si scolano e si farciscono. Per la farcia si mette in una ciotola la pasta con il sugo, la carne e le melanzane a dadini, la mozzarella tagliata molto sottile e poi si farciscono le melanzane. Metterle su di una teglia da forno rivestita con carta da forno e spolverare con il formaggio grattugiato. Infornare per 15 minuti in forno caldo a 205°C e poi per 5 minuti in modalità grill.
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