Melanzane alla veneta, un contorno particolare che si realizza con la buccia di queste verdure e che risulta ottimo da accompagnare i secondi.
Una procedura facilissima, pochi e semplici ingredienti. La lavorazione della verdura versatile per eccellenza, la melanzana, prevede l’ uso della buccia. Niente paura, nessuna stranezza, è una ricetta squisita tipicamente di origine veneta che ho voluto riproporre quest’oggi per dare qualche altro suggerimento sul come cucinare le melanzane.
Melanzane alla veneta
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Ingredienti
- 2 melanzane
- prezzemolo
- noce moscata
- mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
- aglio
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Melanzane alla veneta, il contorno con la buccia. Procedimento
Iniziamo la ricetta lavando le melanzane, togliamo il picciolo e iniziamo a tagliarle dapprima a fette e poi, le bucce, a listarelle o tocchetti. Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo dentro l’olio, l’aglio e facciamo soffriggere per pochi secondi, poi aggiungeremo le melanzane e piano, secondo il nostro gusto, lasceremo cuocere a fuoco lento. Attenzione a mantenere le melanzane morbide e lucide, non cuociamole troppo che potrebbero indurirsi.
Come si preparano le melanzane alla veneta
Aggiungiamo alla padella delle melanzane, anche il prezzemolo tritato e un po’ di noce moscata e poi cuociamo ancora cinque o sei minuti. Spegniamo il fuoco e se necessario aggiustiamo ancora di sale aggiungiamo altro in cui servire questo contorno.la premettere che sembra Zame alla veneta sono un contorno perfetto per i nostri secondi piatti a base di carne ma anche a base.
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