I muffin alle mele e carote sono buonissimi, vanno a ruba non appena li servirai, hanno gradito tutti.
In cucina basta poco per evitare sprechi, non si possono buttare mele e carote ancora buone, se sono un po’ mollicce, ma non sono ammuffite, con lacerazioni e non sono macchiate possiamo usarle.
Mi è capitato di aprire il frigo e ritrovarmi con delle carote che non erano molto sode e una mela ho deciso di fare i muffin, li ho serviti a colazione e se li sono divorati in un battibaleno. Segui la mia ricetta e non ti deluderò.
Non c’è nulla di più buono di una merenda fatta in casa, di solito preparo i muffin e devo dire che ogni volta è un successone questa volta li ho fatti con carote e mele, si sono innamorati al primo morso. Segui la ricetta e non ti deluderò. Si deve provare per credere quanto siano buoni, allaccia il grembiule e mettiti all’opera!
Ingredienti per 6 persone
2 uova
150 g di zucchero di canna
Per la preparazione di questi muffin iniziamo a lavare la mela, sbucciamola, togliamola a metà, rimuoviamo il torsolo e semini, laviamo le carote, peliamole e grattugiamole.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e mettiamo i pirottini di carta nello stampo per muffin. Poi passiamo alla preparazione dell’impasto.
In una ciotola grande mettiamo lo zucchero e le uova, montiamo con le fruste elettriche, dobbiamo ottenere un composto omogeneo e poi uniamo la farina setacciata, il lievito, la cannella, la vanillina, l’olio e continuiamo a lavorare con le fruste elettriche.
Infine incorporiamo sia le carote che la mela a pezzetti.
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Adesso versiamo il tutto nei pirottini riempiendoli fino a circa 2/3 della loro capacità, possiamo far cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati, si può fare la prova stecchino ecco come fare!
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Poi lasciamo raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, poi li mettiamo su un piatto da portata e serviamo appena raffreddati.
Buona Colazione o Pausa!
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