Un dolce al cucchiaio che richiama la nostra infanzia ma è anche molto moderno: ecco perché questa mousse con latte e menta va così forte
Quando eravamo bambini e fuori era rovente, la nonna ci chiamava per bere qualcosa di fresco. E molto spesso era un bicchiere di latte e menta, un matrimonio semplicemente perfetto.
In questo caso però diventa una mousse, aggiungendo anche della panna fresca. Una merenda golosa e semplice che costa poco e vale molto. Ecco perché a casa mia me lo chiedono spesso.
Mousse fredda con menta, latte e panna: è buona da sola ma anche con un rinforzo
Qui siamo di fronte al classico dolce al cucchiaio per eccellenza, una bontà unica ma anche facilissima da preparare. Possiamo servirlo da solo, oppure con i classici biscotti da gelato, ma anche con della frutta fresca in superficie, come fragole o frutti di bosco. Una fresca alternativa al sorbetto oppure al frappé, che si prepara davvero in pochi minuti.
Ingredienti:
350 g panna fresca da montare
350 ml latte intero
130 g zucchero vanigliato
3 cucchiai amido di mais
140 ml sciroppo alla menta
foglia di menta fresca q.b.
Preparazione passo passo mousse estiva
Prima ancora di cominciare la ricetta, ricordiamoci un particolare fondamentale. La panna e il latte devono essere lasciati in frigo fino all’ultimo momento. Questa non è una torta, non ci sono di mezzo le uova, ci servono freschi.
Setacciamo in una ciotola lo zucchero vanigliato e lo mescoliamo con l’amido di mais usando un cucchiaio. Poi uniamo poco alla volta il latte e la panna fresca, alternandoli. Mescoliamo con una frusta a mano per amalgamare tutto, in modo da non formare grumi.
Ora versiamo tutto il composto in un tegamino e lo lasciamo cuocere a fiamma media. Andiamo avanti a mescolare, sempre per lo stesso motivo, e solo quando la mousse è diventata densa aggiungiamo lo sciroppo alla menta.
Ancora una volta lavoriamo con la frusta a mano per inglobarlo. Solo a quel punto possiamo spegnere, perché la nostra mousse con latte e menta è pronta.
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La versiamo nelle coppette monoporzione oppure nei bicchierini da dolce che abbiamo scelto e copriamo con della pellicola trasparente. Aspettiamo che diventi fredda, poi infiliamo tutto nel frigo a compattare per almeno 5 ore. Al momento del servizio, in ogni coppette mettiamo 2 o 3 foglioline di menta fresca e siamo a posto.
