Oggi ti vogliamo presentare un piatto freddo perfetto da gustare a cena, stiamo parlando del merluzzo all’insalata mista, impossibile resistere a tanta bontà e leggerezza.
Un secondo leggero perché si procede con la cottura al vapore di molti ingredienti. Se vuoi puoi preparare in anticipo e poi condire poco prima di servire.
Un piatto che mette gioia a tavola, un’esplosione di colori, non solo si tratta di un piatto saporito, fresco perfetta in questa stagione visto che fa molto caldo! Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!
Merluzzo all’insalata mista: una ricetta da provare
Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione di questo secondo piatto ideale per tutta la famiglia!
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Ingredienti per 4 persone
- 600 g di merluzzo pulito
- 3 patate
- 2 carote
- 2 zucchine
- 200 g di taccole
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- succo di 2 limoni
Procedimento
Per poter portare in tavola questo secondo piatto, iniziamo a far cuocere al vapore il merluzzo pulito. A cottura ultimata trasferiamo in una ciotola e facciamo raffreddare.
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Laviamo le patate sotto acqua corrente, non sbucciamole e trasferiamo in una pentola con acqua fredda che dovrà coprirle. Copriamo con coperchio e lasciamo cuocere fino a quando le patate non si saranno cotte. A cottura ultimata sbucciamole, ecco come fare per non scottarsi. Poi le lasciamole raffredda, poi le taglieremo a spicchi. Laviamo le carote e zucchine, tagliamo a rondelle e cuociamo a vapore. Le taccole le laviamo le spuntiamo e sbollentiamo, poi le scoliamo e facciamo raffreddare.
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Mettiamo in una ciotola le patate, zucchine, carote, taccole, il prezzemolo lavato e sminuzzato. Uniamo il merluzzo e condiamo il tutto con olio extra vergine di oliva, sale e succo di limone. Serviamo e gustiamo.
Buon Appetito!
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