Il Merluzzo in umido sono un secondo di pesce saporito, facile e pronto in pochi minuti. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e con pochi ingredienti, tutti a basso costo, realizzerete un secondo da leccarsi i baffi. Per un migliore risulato, servite il pesce in umido accompagnato da delle fette di pane Stecca di Jim.
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Dosi per: 2 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti. In padella
- Strumenti
- una padella antiaderente
- un mestolo
- una spatolina
- Ingredienti
- un pizzico di sale fino
- 4 filetti di merluzzo già privati delle lische
- un dado vegetale già pronto
- 100 ml di acqua naturale
- uno spicchio di aglio
- mezza cipolla bianca
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro già pronta
- un pizzico di pepe misto grattato sul momento
- prezzemolo q.b. (facoltativo)
- un filo di olio extravergine di oliva
Merluzzo in umido, procedimento
Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in un padella antiaderente e fateci indorare l’aglio tritato finemente e la cipolla sminuzzata per qualche minuto a fiamma doclce. Appena i tuberi si saranno indorati, spegnete il fornello e lasciate raffreddare il tutto. Raggiunta la temperatura ambiente, aggiungete 50 ml di acqua e i filetti di merluzzo già privati delle lische. Cuocete i filetti di pesce a fiamma medio-bassa per un minuto da ogni lato.
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Insaporite il tutto con un dado vegetale e, appena il cubetto di verdure si sarà sciolto, incorporate la salsa di pomodoro. Aromatizzate con il sale, il pepe macinato sul momento e il prezzemolo lavato e tritato finemente a proprio piacimento. Unite l’acqua rimanente e cuocete a tappo coperto e fiamma moderata per 15 minuti, rivoltando il pesce a metà cottura. Ecco, il merluzzo è pronto. Mettete il secondo nei piatti e servite il merluzzo. I più golosi condiranno il pesce cotto con un filo di olio extravergine a crudo. Servite il pesce accompagnandolo con delle fette di pane fresco di Pane avena e farro | Un pane leggero, a basso indice glicemico oppure di Pane nero ai 7 cereali | Un tipo diverso di pane, buono in ogni occasione o con dei Panini senza latte né uova | Morbidi, buoni e facili da preparare.
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