Voglia matta di sofficini? Non correre a comprarli, farli a casa costa meno e li farcisci come vuoi, con questa ricetta facile e velocissima non è mica complicato, la devi provare!
Hai presente quei momenti in cui ti viene una voglia matta di qualcosa di filante, croccante fuori e morbido dentro, ma l’idea di comprare qualcosa di confezionato proprio non ti va? Ecco, questa è la soluzione perfetta, qualcosa di semplice e veloce da fare, che ti permette di portare in tavola una vera delizia fatta con le tue mani e con tutto il gusto che vuoi tu. È uno di quei piatti furbi che conquistano tutti, grandi e piccini, e fanno contento anche il portafoglio!
I sofficini sono da sempre il piatto preferito di tutti e con questa ricetta li fai con pochi ingredienti ma il risultato è sorprendente. L’impasto infatti, si prepara in pochi minuti con solo farina, acqua, burro e un pizzico di sale. Poi si stende, si farcisce a piacere e via in padella, in friggitrice ad aria o in forno. Per il ripieno ho scelto un grande classico cioè passata di pomodoro profumata all’origano e tanta mozzarella filante, ma puoi davvero sbizzarrirti con quello che hai in frigo, preparando anche i classici prosciutto e formaggi, verdure, funghi e così via, praticamente a te la scelta.
Sofficini: la ricetta della cena sfiziosa che piace a tutti!
Insomma fidati di me che questa ricetta ti svolterà le cene con gli amici, anzi ti do un consiglio, quello di prepararne una bella scorta, perché tanto si possono congelare prima della cottura e li infili nel freezer, così quando ti viene voglia, ti basta cuocerli ancora surgelati come faresti con i classici sofficini. Che aspetti quindi, allaccia il grembiule e prepariamoli insieme, fidati saranno ancora più buoni dei classici comprati al supermercato. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5-6 minuti in padella, 10-12 minuti in friggitrice ad aria a 180 gradi, 15 minuti circa in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per i sofficini
Per circa 12 sofficini
200 g farina
340 ml acqua
60 g burro
1/2 cucchiaino di sale
2 uova
Pangrattato q.b. per la copertura
Per la farcia
300 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino circa di origano
350 g di mozzarella ben sgocciolata
Come si preparano i soffici
Inizia portando in un pentolino l’acqua a bollore con il burro e il sale. Quando inizia a bollire, togli dal fuoco e versa tutta la farina in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché l’impasto non si stacca dalle pareti e lascialo intiepidire.
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Ora trasferisci l’impasto su una spianatoia e impasta fino ad ottenere un panetto liscio. Coprilo poi con un canovaccio e lascialo riposare per circa 15 minuti. Intanto prepara il ripieno scaldando leggermente la passata con l’olio e l’’origano. Taglia la mozzarella a dadini e lasciala scolare bene per evitare che rilasci troppa acqua.
Riprendi l’impasto e dividilo in palline e stendile sottili e rotonde, farcisci con un cucchiaio di salsa e mozzarella, richiudi a mezzaluna sigillando bene i bordi e passa ogni sofficino prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Non ti resta poi che passare alla cottura. Se preferisci in padella, basta un filo d’olio, 5-6 minuti per lato e il gioco è fatto. Puoi scegliere però di cuocerli anche in friggitrice ad aria a 180 gradi per 10-12 minuti o in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti, finché saranno dorati. Vedrai che il risultato è così croccante, filante e super soddisfacente che ti chiederanno un bis dopo l’altro, praticamente uno tira l’altro. Buon appetito!
