Cheesecake ai biscotti, deliziosa bontà al cucchiaio pronta in 10 minuti, la golosa ricetta che ti vizierà e puoi rifare tutte le volte che vuoi!
Oggi voglio svelarti una ricetta che ti farà letteralmente innamorare: la cheesecake ai biscotti. Si tratta di una delizia al cucchiaio che non solo è incredibilmente golosa, ma è anche pronta in soli 10 minuti! È una di quelle ricette che ti viziano al primo assaggio, con una base croccante di biscotti, una farcia cremosa e ricca, e una copertura che aggiunge un tocco irresistibile. Questo dolce è perfetto se vuoi concederti un momento di piacere o se vuoi stupire i tuoi ospiti con un dessert che sembra uscito da una pasticceria, ma che in realtà è facilissimo da preparare.
La cheesecake ai biscotti è così buona perché combina la consistenza croccante della base con la cremosità della farcia e la dolcezza vellutata della copertura. Il formaggio spalmabile si unisce alla panna fresca e allo zucchero a velo per creare una crema leggera e ariosa, che si sposa alla perfezione con il croccante dei biscotti. La copertura, poi, è una vera chicca, perché parliamo di una favolosa crema pasticcera arricchita con biscotti tritati che aggiunge una nota di dolcezza e un tocco di croccantezza davvero speciale, regalandoti ogni cucchiaiata è un’esplosione di sapori e consistenze che ti conquisteranno.
Cheesecake ai biscotti
Insomma questa cheesecake è eccezionale non solo per il suo gusto, ma anche per la sua versatilità e puoi persino personalizzarla come preferisci: per esempio, puoi utilizzare biscotti al cioccolato per la base se vuoi un sapore più intenso, oppure aggiungere della frutta fresca o una salsa al caramello per una variante ancora più golosa. In più, è un dolce che può tranquillamente essere preparato in anticipo, quindi puoi tenerlo in frigo e servirlo quando vuoi, sapendo che sarà sempre perfetto. E ora, che ne dici di metterti subito all’opera? Sono sicura che, una volta provata questa ricetta, non vorrai più farne a meno. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Per la base
300 g di biscotti
120 g di burro
Per la farcia
500 g di formaggio spalmabile
400 g di panna fresca
250 g di zucchero a velo
Per la copertura
250 ml di latte intero
65 g di zucchero
4 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di amido di riso
150 g di biscotti secchi
Come si prepara la Cheesecake ai biscotti
Inizia tritando finemente i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a sabbia. Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola e aggiungi il burro fuso mescolando bene fino a quando i biscotti saranno completamente impregnati di burro. Versa il composto di biscotti e burro in una teglia a cerniera o in coppette individuali, schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta e mettila in frigo a raffreddare mentre prepari la farcia.
Leggi anche: Le mini cheesecake sono il mio asso nella manica, queste le fai senza forno
In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. A parte, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza semi-montata, morbida ma ancora soffice. Incorpora la panna montata alla crema di formaggio, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto e quando la crema sarà ben amalgamata e soffice, versala sopra la base di biscotti e livella la superficie con una spatola, poi rimettila in frigo a raffreddare mentre prepari la copertura.
Leggi anche: Cheesecake alla frutta fresca e leggera, yogurt greco, melone e menta, la migliore mai mangiata negli ultimi tempi
In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia fino a sfiorare il bollore. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di riso fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Integra a filo il latte caldo, mescolando continuamente e riportando il composto di nuovo nel pentolino e cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando la crema si addensa leggermente. Ricorda che non deve essere troppo densa, dato che andrà ad unirsi con i biscotti. Togli dal fuoco la crema quindi e lascia intiepidire un po’, poi incorpora i biscotti tritati e mescola bene meglio se con un frullino e quando la crema è ancora calda, per farli sciogliere per bene. Versa quindi la crema con i biscotti sulla farcia di formaggio, distribuendola uniformemente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla a tavola. Non ti resta che affondare il cucchiaio e goderti questa delizia che sono sicura diventerà una delle tue preferite! Buon appetito!
