A casa mia tutti amano il cinese, in particolare mia figlia e così in questo periodo di vacanza l’ho accontentata: questa ricetta spacca!
Prendi un giorno di caldo, non sai cosa cucinare ed ecco l’idea geniale che fa contenti tutti: altro che la solita insalata di riso, questa soluzione é veramente diversa dal solito, gustosa e particolare.
La puoi anche utilizzare per una cena tra amici e fai contenti tutti: la prepari in quantità industriale e vedi che ti mangi!
Tutta la bontà di un piatto orientale in versione ‘spiaggia’: ti dico che si sono leccati i baffi
Buona come poche, provala anche in versione monoporzione: metti tutto nelle coppette e servi ad un buffet, un’apericena e fai un figurone! Il sapore delizioso di questo mix di ingredienti semplici e spezie ruberà la scena in qualsiasi occasione, una vera scoperta per chi ama i piatti diversi dal solito e soprattutto una scelta di stile da condividere che sicuramente farà la differenza in tavola!
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Ingredienti
350 gr di riso bianco a grani lunghi
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 gr di piselli lessi
Un peperone rosso
100 gr di mais sgocciolato
2 uova
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di aceto di riso
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione dell’insalata di riso alla cantonese
Per realizzare questa ricetta, iniziate lavando accuratamente i peperoni: eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti, poi versatela in un recipiente. Unite anche i piselli, il mais ed il prosciutto cotto a cubetti, date una bella mescolata e mettete tutto da parte. Mettete sul fuoco un pentolino capiente, riempitelo d’acqua e cuocete le uova sode: scolatele e fatele raffreddare completamente, quindi sbucciatele. A questo punto preparate il riso: portate a bollore una pentola colma di acqua salata e cuocetelo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolatelo leggermente al dente, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferitelo nella ciotola con gli altri ingredienti.
Tritate finemente le uova sode e unitele al composto, quindi condite il tutto con la salsa di soia, l’olio di sesamo e l’aceto di riso. Salate e pepate a piacere e mescolate con delicatezza in modo da distribuirlo uniformemente: coprite la ciotola con la pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, in modo che i sapori possano amalgamarsi alla perfezione. Trascorso il tempo di riposo, assaggiate l’insalata di riso e, se necessario, aggiustate di sale e pepe quindi servitela subito in tutta la sua bontà!
