Torniamo a concentrare la nostra attenzione sui dolci di Natale, come nel caso degli struffoli, ma per realizzarli direttamente in casa devi provare la ricetta di mia suocera… lei è napoletana doc e in cucina non sbaglia mai un colpo!
Riuscire a sorprendere i tuoi commensali a Natale richiede davvero impegno e molta dedicazione. Sulla base di tale motivazione io seguo sempre mia suocera in cucina che da vera napoletana è davvero per imbattibile in questo campo.
Non a caso, quest’anno abbiamo deciso di preparare insieme gli struffoli e, lo devo proprio ammettere, con la sua ricetta è tutta un’altra storia… ho riscosso dei risultati incredibili in cucina per questo dolce e sono andati subito ruba non appena li abbiamo serviti.
Struffoli sì, ma con la ricetta della suocera napoletana
Con gli struffoli in tavola non sbagli mai, dal nord al sud, sono tra i maggiori protagonisti della scena in vista del Natale. Inoltre, la ricetta tradizionale è molto più semplice di quanto tu stesso possa immaginare e gli unici ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti che ti sto per elencare:
500 grammi di farina,
100 grammi di burro,
40 grammi di zucchero,
3 uova,
1 limone,
1 arancia,
liquore all’anice.
Per la glassa:
500 grammi di miele di acacia,
560 grammi di canditi misti,
40 grammi di confetti.
Prepariamo insieme gli struffoli
Cominciamo la preparazione dell’impasto per gli stuffoli prendendo una spianatoia o una ciotola abbastanza grande, dove mettere la farina. Creiamo una fontanella al centro, dove verseremo il contenuto delle uova. Aggiungiamo poi lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Continuiamo, quindi, mettendo il burro tagliato a tocchetti e l’anice, per poi lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Dopodiché, avvolgiamo l’impasto nella pellicola e mettiamolo in frigo per circa un’ora. Successivamente, prendiamo l’impasto e formiamo dei salsicciotti, come se fossero tanti piccoli gnocchi. Ogni salsicciotto va poi diviso in palline, che faremo friggere in un tegame con olio bollente fino a doratura completa. Trasferiamo le palline su un vassoio rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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Passiamo ora alla preparazione della glassa: sciogliamo lo zucchero in un pentolino, aggiungiamo un po’ d’acqua e mescoliamo fino a ottenere uno sciroppo denso. Quando gli stuffoli sono pronti, immergiamoli nella glassa e decoriamoli con confetti e frutta candita.
Disponiamoli su un vassoio e, se lo desideriamo, aggiungiamo qualche altro confetto e un po’ di frutta candita per decorare. Lasciamoli raffreddare completamente prima di servirli in tavola.
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