Una approfondita prova di assaggio ci consiglia le marche migliori di prosciutto cotto sia tra i prodotti artigianali che tra quelli industriali venduti in vaschetta in supermercati e discount.
Miglior prosciutto cotto, c’è sempre curiosità quando si ha notizia di una classifica di qualità appositamente dedicata a questo od a quel prodotto specifico. E questo salume, che quasi sempre gustiamo affettato e più di rado in altri formati (a cubetti in alcune ricette, ad esempio) non fa eccezione. Anche il prosciutto cotto ha le sue marche migliori ed altre meno consigliate.
A consigliarcele è la rivista gastronomica Gambero Rosso, una autorità del settore. Ogni anno in Italia il consumo di prosciutto cotto è sempre a livelli molto elevati. Ovviamente una spiegazione si ha anche dal fatto che questa bontà ha una tradizione ben radicata nel nostro Paese. Basti pensare alla filiera produttiva del territorio emiliano, in particolare. Ma la qualità di certi prodotti è altalenante, e c’è prosciutto cotto e prosciutto cotto.
Prosciutto cotto migliore, i risultati del test
Le rilevazioni in questioni hanno fornito delle spiegazioni anche per quanto concerne gli aspetti da tenere in considerazione per riconoscere un prosciutto cotto della qualità migliore possibile. In totale poi il test ha visto sottoposte 60 marche di prosciutti cotti ad assaggio ed a relative valutazioni.
Ad essere giudicati sono stati 22 prosciutti cotti cosiddetti premium e 38 che invece sono da ritenere prettamente industriali. Per quanto riguarda gli aspetti presi in considerazione, ci sono stati l’assaggio, l’odore, la quantità di aromi ed altre sostanze eventualmente aggiunte e la consistenza, assieme a diverti altri parametri.
Ne è risultata fuori la seguente top 5 per i prosciutti cotti di fattura artigianale, con in testa il Cotto ’60 Branchi, prosciutto cotto di alta qualità. Secondo posto per il Nustràn di Italprosciutti, in Lombardia. In terza posizione si piazza L’Antonio di I Cottinforno di Parma. Quarta posizione per il prosciutto cotto San Giovanni di Capitelli, quinto per I Friulani Prestige di Vida.
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Quali sono i migliori prosciutti cotti in vaschetta
Per quanto riguarda il prosciutto cotto in vaschetta in vendita nei supermercati e nei discount, i migliori cinque prodotti sono i seguenti:
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- Gran Biscotto di Rovagnati.
- Prosciutto Cotto Alta Qualità di Coop.
- Prosciutto Cotto Alta Qualità di Esselunga.
- Dal Salumiere di Lidl.
- Il Prelibato di Villani.
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Queste indicazioni possono tornare molto utili ai consumatori negli acquisti da fare. Fermo restando che in certi casi le preferenze personali sono più coriacee di qualsiasi suggerimento.
