Millefoglie palermitana, ricetta tipica siciliana dalla morbidissima consistenza farcita con burro e uvetta, buonissima.
Se amate il dolce, ecco la ricetta che fa per voi, la Millefoglie palermitana, deliziosa e soffice brioche semplice da preparare, perfetta per colazione o merenda, anche se ogni istante è perfetto per gustarne un po, delicata e profumata, presente in tutte le pasticcerie siciliane, gradevole al palato e semplicemente irresistibili,: insomma non vi resta per provare a prepararla insieme a noi seguendo passo passo il semplice procedimento elencato per un risultato, eccezionale dal successo garantito.
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Tempo di preparazione: 15/20 minuti
Tempi di lievitazione: 2 ore
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 250 g di farina manitoba
- 500 g di farina 00
- 350 g di acqua
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 90 g di zucchero
- 60 g di burro
- 30 g di olio
- 20 g di sale
- 150 g di uvetta
- 1 uovo (di cui solo il tuorlo)
- 1 bicchiere di latte
- 90 g di burro (da spennellare nell’impasto)
- zucchero semolato q.b.
Preparazione della Millefoglie palermitana.
Per preparare questa deliziosa ricetta, per prima cosa munitevi di una ciotola capiente e versateci lo zucchero, il lievito e la farina, dopodiché aggiungete l’acqua ed iniziate con le mani a rendere il composto più corposo, in un secondo momento unite anche il burro ammorbidito e l’olio, lasciando per ultimo il sale.
Una volta inseriti tutti gli ingredienti, impastate per bene fino a rendere l’impasto bello liscio e formate una palla sistematela all’interno di una ciotola e con della pellicola, lasciatela lievitare per almeno 1 ora e mezza, mentre aspettate mettete l’uvetta in una ciotola con acqua calda e lasciatela in ammollo per circa 10 minuti, dopodiché scolatela ed asciugatela tamponandola con una carta assorbente.
Formate le millefoglie
Al termine della lievitazione, prendete l’impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato aiutandovi con un matterello e formate un rettangolo, dopodiché sciogliete l’altro burro e spennellatelo sopra aggiungendo anche successivamente l’uvetta, infine arrotolatelo stringendolo man mano con le mani formando un grande rotolo, a questo punto poi, con un coltello affilato, fate delle fettine di circa 3 centimetri e poggiatele su una teglia coperta con carta da forno, allungate leggermente ogni “girella” sovrapponendo con un’altra fetta incrociandole leggermente.
Una volta finito questo procedimento coprite le millefoglie palermitane con la pellicola e lasciatele lievitare nuovamente per circa un’altra oretta, una volta lievitate, unite il tuorlo ed il latte in una ciotola e dopo averlo mischiato spennellatele tutte ed infornate a 180 °C in modalità statica per circa 25 minuti, dopo averle sfornate spennellate un po’ d’acqua e intingetele nello zucchero semolato. Buon appetito.
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