Minestra delicata, la minestra con le patate adatta per le giornate autunnali che riscalda il corpo e piace a tutti.
Se vogliamo portare in tavola un primo che non abbia la base di pasta o di riso, possiamo cimentarci in una minestra delicata, fatta con gli ortaggi preferiti da tutti, grandi e bambini: le patate. La minestra di questo ortaggio è un perfetto primo piatto adatto per le giornate autunnali, più fresche e serve appunto per contrastare quelli che sono i primi freddi.
È una minestra molto facile da preparare e soprattutto si prepara in poco tempo e si può decidere se gustarla semplicemente con le patate oppure se aggiungervi pasta o riso, ma in quel caso diverrebbe altro. Basterà un po’ Di rosmarino è un pochino di salvia per poter aumentare il gusto di questa minestra vellutata di patate.
Minestra delicata
Andiamo a scoprire gli ingredienti per preparare magari perché lo fa lo stesso oggi questa buonissima alternativa la pasta.
Ingredienti
- 500 g di patate
- formaggio grattugiato
- sale
- olio extravergine d’oliva
- salvia
- rosmarino
- cipolla
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 1 lt di brodo vegetale
Minestra delicata, la minestra con le patate adatta per le giornate autunnali. Procedimento
Iniziamo la preparazione di questa minestra, ci vorranno circa 20 minuti per essere pronta. Gli ingredienti che abbiamo appena visto sono adatti per quattro persone. Laviamo e sbucciamo le patate tagliandole a pezzettini togliendo la buccia. Tagliamo e tritiamo la cipolla e prendiamo un tegame dove metteremo sul fondo dell’olio e faremo soffriggere proprio quest’ultima, ovvero la cipolla. Aggiungiamo anche le patate per qualche secondo e poi nel tegame che dovrà avere i bordi alti aggiungiamo il brodo coprendo le patate.
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Come fare la minestra delicata
Aggiungiamo un po’ di salvia e rosmarino e rosoliamo per 15 minuti. Regoliamo di sale se necessario. A questo punto aggiungiamo i 20 g di concentrato di pomodoro e continuiamo a cuocere affinché le patate non risultino cotte e il brodo non si sia asciugato a sufficienza. Quando le patate saranno cotte alziamo la fiamma se necessario, per far asciugare ancora di più il brodo, altrimenti lasciamo stare e procediamo a cospargere il tutto con dell’ottimo formaggio grattugiato e serviamo caldo.
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