La minestra maritata è un piatto decisamente succulento che rientra nella tradizione gastronomica antica regionale della Campania. Il suo nome deriva dal fatto che in essa si ‘maritano’ diversi ingredienti, creando un mix perfetto tra sapore ed abbondanza. E’ senza dubbio una pietanza invernale, calorica che in genere si realizza nelle festività natalizie. In ogni caso è sempre un buon momento per realizzarla e gustarla: vediamo insieme il procedimento.
Potrebbe piacerti anche: Soffritto alla napoletana | Condimento delizioso per la pasta
Oppure: Riso e verza e la vera ricetta napoletana, passo per passo nel Made in Sud
Ingredienti
400 g di salsiccia
500 g di cosce di pollo
500 g di cappello del prete di manzo
400 g di costine di maiale,
Per realizzare questo piatto, iniziate tritando la carota, il sedano e la cipolla. Prendete una casseruola dai bordi alti, versate quattro cucchiai di olio evo e fate soffriggere il trito realizzato insieme a due foglie di alloro e qualche grano di pepe. Unite la carne, rosolatela qualche minuto, poi aggiungete mezzo litro d’acqua ed un pò di sale, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa un paio d’ore.
Intanto pulite le verdure e sbollentatele in acqua salata, scolatele e mettetele da parte. Terminata la cottura della carne filtrate il brodo realizzato ed unite tutti gli ingredienti in una pentola alta dal fondo largo, insieme ad un pò di olio evo. Mescolate a fuoco dolce per un paio di minuti lasciando insaporire, poi aggiungete il brodo di carne filtrato e proseguite la cottura per un quarto d’ora circa senza coperchio. La vostra minestra è pronta per essere gustata, calda e deliziosa!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Puttanesca con il riciclo, ancora più buona della ricetta classica, altro che bis si sono…
Questa pizza al formaggio aspetto Pasqua per prepararla, accompagna i salumi per tutto il periodo…
Ma chi le compra mai, le pizzottelle di mia nonna sono indiscutibili. Come le riconosco?…
Quali sono gli effetti legati al bere acqua limone e zenzero. Si tratta di qualcosa…
Ho imparato la ricetta del lievito madre, ideale per casatielli, focacce e pizze pasquali, mia…
La mia frolla salata é imbattibile, la preparo adesso così ho gli antipasti salvi per…
