Mini brisè di ceci con uova e pomodorini , un finger food facile e veloce, un antipasto sfizioso e gustoso da proporre agli amici.
Oggi vi mostrerò una ricetta per un antipasto sfizioso e saporito, per arricchire i vostri pranzi e stupire tutti. I mini brisè di ceci con uova e pomodorini, un impasto friabile, leggero e morbido, adatta sia per i dolci che per delle versioni salate. Un impasto senza glutine, perfetto anche per i celiaci, accompagnato da un ripieno leggero, creano mix di sapori per offrire un finger food eccezionale. Vediamo insieme come preparare questa fantastica ricetta da leccarsi i baffi!
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 porzioni
- 200 g di farina di ceci
- 50 g di farina di mais
- 30 g di gomasio
- Mezzo succo di limone
- Mezzo cucchiaino di sale
- Mezza bustina di cremor tartaro
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 120 ml di acqua gassata
Per il ripieno
- 6 uova sode
- 1 spicchio di aglio
- 250 g di pomodorini
- 100 g di olive nere
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale q.b
Preparazione dei mini brisè di ceci con uova e pomodorini
Versate in una ciotola molto capiente la farina di ceci e di mais setacciate, poi il gomasio e infine unite il bicarbonato, cominciate a mescolare con un mestolo di legno, unite alle polveri il succo di limone e la mezza bustina di cremor tartar, salate e continuate a miscelare tutti gli ingredienti. Poco per volta, incorporate l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente friabile.
Ora dedicatevi al ripieno versando in una padella antiaderente un filo di olio, in cui far rosolare uno spicchio di aglio e una volta imbiondito toglietelo, poi aggiungete i pomodorini tagliati, precedentemente, a spicchi, insieme alle olive nere, private del nocciolo, aggiustate di sale e fate insaporire per 10 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, prendete un pentolino con acqua e versate all’interno le uova, fatele cuocere per 20 minuti, quando saranno pronte sgusciate e schiacciatele con l’aiuto di una forchetta, in modo da creare una sorta di crema che poi unirete ai pomodorini, e mescolate per amalgamare bene il tutto.
Imburrate e infarinate degli stampi di mini crostate, prendete l’impasto e dividetelo in tante piccole palline che andrete a stendere con l’aiuto di un matterello su ogni stampo, eliminate con un coltello gli eccessi ai bordi, e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate all’interno degli stampi, una manciata di fagioli, in modo tale che in forno non si rigonfino. Infornate a forno preriscaldato a 190° per 20 minuti. Quando si saranno dorati, sfornate e guarniteli con il ripieno di pomodorini, uova e olive, precedentemente realizzato. Servite e gustate!! Ecco uno sfiziosissimo e fantastico antipasto per soddisfare e sorprendere il Palato di tutti. Buon appetito.
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