Mini Caramel Cheesecake | Dolcini raffinati e di grande effetto scenico

Deliziate i vostri ospiti, giovani e meno giovani, con dei dolcetti molto belli da vedere e ancora più piacevoli da gustare. Stiamo parlando dei Mini Caramel Cheesecake. 

Oggi vi presentiamo dei dolcini fantastici e piuttosto semplici da preparare. Stiamo parlando delle Mini Caramel Cheesecake. Si tratta di piccoli dolcini al formaggio con una besa di biscotti decorati con il creme caramel.

Queste piccole prelibatezze piacciono tantissimo ai grandi ma anche ai piccoli di casa. Con pochi ingredienti e in poche ma anche semplici mosse potrete quindi realizzare questi dolcetti perfetti per essere presentati come dolcini di fine pasto.

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Dosi per: 8 coppette per muffin ini silicone

Realizzati in: pochi minuti

Tempo di riposo: 12 h. In freezer

Senza cottura

• Strumenti
• pirottini per muffin in silicone
• un mixer cucina
• una frusta
• un cucchiaino
• una ciotola
• una sac à poche con beccuccio liscio
• una spatola
• pellicola trasparente

• Ingredienti
• per le basi
• 160 g di biscotti secchi
• 60 g di burro
• per la farcitura al formaggio
• 240 g di formaggio spalmabile
• 70 g di zucchero semolato
• 310 ml di latte scremato
• un cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
• 3 cucchiaini da tè di caramello
• 70 ml di acqua calda
• 2 cucchiaini da tè di gelatina in polvere

Mini Caramel Cheesecake, procedimento

Frullate i biscotti spezzettati in un mixer cucina assieme al burro fuso. Trasferite il composto sabbioso in una ciotola e distribuitene un cucchiaino in ogni pirottino per muffin in silicone. Compattate il composto con il retro del cucchiaino per avere delle basi di biscotto e lasciate riposare il tutto per qualche minuto. Nel frattempo, in una ciotola montate il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso al quale unirete l’estratto di vaniglia con il caramello e riprendete a montare il tutto.

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Aggiungete il latte e continuate a mescolare con la frusta. Unite la gelatina in polvere sciolta in acqua calda per avere una farcitura spumosa omogenea con la quale, usando un sac a poche, con beccuccio liscio, farcirete le base negli stampini. Livellate la superficie dei dolcetti con una spatola e fateli riposare, ricoperti con pellicola trasparente a contatto, in freezer per 12 h. Trascorso il tempo necessario, sformate i dolcetti e metteteli su un bel vassoio da portata e decorateli con del caramello liquido e del crumble oppure in altro modo a proprio piacimento.

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