I Molluschi ripieni sono una vivanda di pesce senza glutine ricca di sapore e molto economica. Si preparano in pochi minuti e piacciono tantissimo a grandi e piccini.
I Molluschi ripieni sono facilissimi da realizzare. Per un ottimo risultato dovrete presentarlo con un contorno di patate oppure con un’insaltiona leggermente condita con olio evo, sale e qualche goccia di succo limone filtrato.
Questo è uno dei piatti che io mangio almeno una volta alla settimana perché oltre che molto buono non è tanto pesante. Sono un pranzo fantastico e ricco di gusto. Ovviamente, voi potete decidere di riempire le seppie a proprio piacimento ma realizzate così come indicato nella ricetta sono davvero fantastiche. Provate e vedrete se non ho ragione!
Molluschi ripieni ecco come si fanno
Oggi vi presentiamo un secondo ricco di gusto che piace anche ai piccoli di casa. Stiamo parlando dei Molluschi ripieni. Si tratta di piccoli manicaretti che si preparano con pochi ingredienti, e tuti a basso e bassissimo costo.
Con poco sforzo, quindi, e una spesa economica irrisoria, potrete realizare questo piatto saporito e invitante.
Questa è una vivanda che tutti possono mangiare: anche gli intolleranti al glutine visto che questo è un secondo di pesce gluten free.
Io ho preferito servire le seppie in un piatto a parte rispetto alle patate che ho cotto assieme alle seppia nella solita pirofila perché le patate le lascio per il mio compagno mentre io mi gusto questi pescetti ripieni con un’insaltina leggera condita con un filo d’olio evo, sale e qualche goccia di succo di limone filtrato oppure di aceto balsamico di Modena.
Per un risultato ottimale, è consigliato servire questo secondo con delle fette di pane fresco. Ovviamente se state presentando questo secondo a delle persone affette da celiachia, ricordate di usare un pane gluten free.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 15 minuti a 180° + 15 minuti sul fornello
Tempo di riposo: qualche minuto
- Strumenti
- una pirofila
- una padella antiaderente
- un coltello
- una spatola
- una ciotola
- Ingredienti
- 2 uova medie
- 8 seppie fresche
- un paio di mozzarelle
- 1 cucchiaio e mezzo di parmigiano grattugiato
- qualche patata
- pane grattugiato senza glutine q.b.
- un mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- una cipolla piccola
- 110 g di prosciutto cotto
Seppie ripiene, procedimento
Private le seppie di tentacoli, occhio dente, interiora in modo da avere delle sacche che laverete con cura sotto un getto d’acqua corrente e lasciatele scolare. Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio fate indorare l’aglio prima di insaporirci i tentacolo dei molluschi sminuzzati per 15 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato finissimamente e aggiustate di pepe. A fine cottura, fate raffreddare il tutto prima di mescolarlo con le mozzarelle tagliate a tocchetti piccolissimi, il prosciutto spezzettato. il parmigiano grattugiato e le uova. Salate e pepate a proprio piacimento e mescolate con cura per avere un ripieno omogeneo con il quale riempirete le sacche delle seppie che adagerete, dopo averle chiuse con uno stecchino se necessario, in una pirofila unta con un filo d’olio.
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Aggiungete la cipolla mondata e grattugiata con una grattugia a fori larghi. Spolverizzate il tutto con del pangrattato (facoltativo) e aggiungete le patate pelate tagliate a tocchetti grandi. Aggiungete un filo d’acqua e di olio, Profumate con del prezzemolo tritato e aggiustate di sale a proprio piacimento. Infornate a 180° per 15 minuti. Servite calde.
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