Preparavo sempre col pane anche le polpette di tonno poi ho scoperto la ricetta che cambiato tutto e sono più leggere e molto più buone, stavolta li sorprendo tutti!
Grazie a questa ricetta, ho completamente cambiato il mio modo di preparare le polpette di tonno. In passato le facevo sempre con il pane, come si fa di solito, ma poi ho scoperto una versione molto più leggera e, sorprendentemente, anche più gustosa! In questa ricetta, il pane è stato sostituito con delle verdure fresche, che non solo rendono le polpette più leggere e digeribili, ma anche molto più saporite. La combinazione di tonno, patate, zucchine e olive crea un equilibrio perfetto di sapori che conquisterà tutti al primo assaggio.
Queste polpette sono una valida alternativa alle classiche polpette di carne o di tonno con pane, perfette se vuoi preparare qualcosa di diverso e sorprendere i tuoi ospiti o la tua famiglia. Sono ideali come secondo piatto, magari accompagnate da un’insalata fresca, oppure come antipasto sfizioso da servire in un buffet. E se vuoi, puoi anche variare gli ingredienti per personalizzarle ancora di più: ad esempio, puoi aggiungere carote grattugiate, sostituire le olive nere con quelle verdi, oppure aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Polpette di tonno senza pane con verdure
Sei pronta a scoprire quanto è buona questa deliziosa ricetta quindi? Ti garantisco che, una volta provate, queste polpette diventeranno un must nella tua cucina. Quindi allaccia subito il grembiule e realizziamo subito insieme. Iniziamo!
Ingredienti delle polpette di tonno con verdure
500 g di tonno sott’olio sgocciolato
600 g di patate
300 g di zucchine
80 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
1 ciuffo di prezzemolo fresco
80 g di olive nere snocciolate
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
pangrattato q.b.
Come si preparano le polpette di tonno e verdure
Inizia con la preparazione delle patate e delle zucchine. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi, quindi mettile a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata e lasciale cuocere finché non saranno ben morbide, ci vorranno circa 20 minuti. Nel frattempo, lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Metti le zucchine grattugiate in un colino e lasciale scolare, premendo leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
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Una volta cotte le patate, scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Aggiungi il tonno sott’olio ben sgocciolato e spezzettato con una forchetta. Unisci poi le zucchine grattugiate, il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo fresco tritato finemente. A questo punto, taglia le olive nere a rondelle e aggiungile all’impasto. Mescola tutto con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e se l’impasto ti sembra troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato per compattarlo.
Con le mani leggermente umide, prendi una porzione di impasto e modellala a forma di polpetta. Passa poi ogni polpetta nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutti i lati e passa alla cottura. Puoi scegliere di cuocere le polpette in forno oppure in padella, a seconda delle tue preferenze. Per la cottura in forno, preriscalda il forno a 200 gradi sistemando le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocile per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente. Se preferisci la cottura in padella, versa un filo d’olio in una padella antiaderente e fai dorare le polpette su tutti i lati a fuoco medio, finché non saranno belle croccanti all’esterno. Una volta cotte, le polpette di tonno e verdure sono pronte per essere servite! Sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente, e puoi accompagnarle con una salsa a piacere, come una maionese leggera o una salsa allo yogurt. Buon appetito!
