I Mostaccioli ripieni di cioccolato bianco sono i dolcini tipici della Campania del periodo Natalizio. Vediamo come realizzare questa variante con il cuore di cioccolato bianco a casa con la nostra ricettasprint.
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Dosi per: 50 mostaccioli
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 h
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 10 minuti
- Strumenti
- una ciotola
- pellicola trasparente da cucina
- un mattarello
- carta forno
- una teglia
- Ingredienti
- 700 g di miele millefiori o acacia
- 30 g di caco amaro
- gocce di cioccolato bianco q.b.
- mezza buccia di limone e di arancia grattata
- 150 ml di acqua tiepida
- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 70 g di zucchero
- un cucchiaino di cannella in polvere
- 600 g di farina 00
- un cucchiaino di lievito per dolci
- per la glassaÂ
- 500 g di cioccolato fondente al 70%
Mostaccioli ripieni di cioccolato bianco, procedimento
Versate la farina in una ciotola e unite lo zucchero, il lievito, i chiodi di garofano, la cannella, la buccia grattata degli agrumi ben lavati e il cacao in polvere. Mescolate gli ingredienti per avere una polvere uniforme e unite il miele con l’acqua. Impastate con cura per avere un composto uniforme e morbido al quale darete la forma di un panetto. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente da cucina e lasciatelo riposare in frigo per 1 h. Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori dal frigo il panetto e liberatelo dalla pellicola trasparente.
Stendete l’impasto su una spianatoia già foderata con apposita carta e ritagliate la sfoglia di composto con spessore di circa 2 mm realizzata in un numero pari di rombi tutti uguali. Su metà dei rombi collocate un pò di cioccolata bianca e tappate ognuno di essi con un rombo di impasto rimasto libero. Sigillate i bordi con le vostra dita inumidite e adagiate i mostaccioli su una teglia foderata con apposita carta ben distanti tra loro. Mettete il tutto in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 10 minuti. Al termine della cottura, tirate fuori dal forno i dolcetti e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Quando avranno raggiunto la temperatura ambiente, ricopriteli interamente con il cioccolato fondente e lasciate riposare il tutto perché il cioccolato si rapprenda. Ecco, i mostaccioli sono pronti per essere serviti.
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