Vediamo come preparare i Mostaccioli di San Giovanni in Fiore, una specialità della tradizione gastronomica calabrese per Natale.
In questo periodo di natale, ogni paese, ha delle diverse ricette tradizionali che amiamo mostrarvi per darvi la possibilità di poterle realizzare insieme a noi. Oggi prepareremo i Mostaccioli di San Giovanni in Fiore, un piccolo paesino della provincia di Cosenza, deliziosi e profumatissimi mostaccioli con un cuore di dolcissimo miele e croccanti mandorle avvolte in un magnifico strato di cioccolato fondente, irresistibile bontà da provare assolutamente, non ve ne pentirete. Eccovi l’elenco degli ingredienti e il procedimento per realizzarli.
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Ingredienti (dose per 6 persone):
- 1 kg di farina di tipo 00
- 1 kg di miele millefiori
- 8 g di lievito per dolci
- 3 g di bicarbonato
- 3 g di sale
Ingredienti per il ripieno :
- 700g di mandorle senza pelle
- 550g di cioccolato fondente
- 50g di miele millefiori
Mostaccioli di San Giovanni in Fiore Preparazione
Per preparare i mostaccioli di San Giovanni in fiore, in una ciotola, versate la farina il bicarbonato, l’uovo, il lievito, il sale e il miele, impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio morbido e omogeneo, stendete l’impasto con un mattarello su una spianatoia, formate 4 strisce della stessa lunghezza e disponetene 2 su una teglia con carta da forno e preparate la farcia.
In una padella antiaderente tostate le mandorle spellate, stando attenti a non bruciare, intanto fondente a bagnomaria il cioccolato fondente, unite il miele e mescolate per bene, quando sarà pronto spegnete i fornelli, incorporate anche le mandorle tostate e lasciate raffreddare del tutto.
Quando sarà del tutto freddo, distendete il composto alle mandorle sulle due strisce di impasto dividendolo in due parti uguali, e ricoprite con gli altri 2 rettangoli messi da parte, compattate bene il tutto e ritagliate l’eccesso di pasta, chiudete bene i bordi per evitare la fuoriuscita della farcia quando sarà in cottura.
Con il restate impasto, decorate la superficie dei mostaccioli con formine natalizie da applicare prima di informare, intanto preriscaldate il forno a 180°. Quando avete finito di decorare, Infornate e dopo pochi minuti abbassate il forno a 160°, saranno pronti quando si saranno dorati per bene.
Terminata la cottura lasciate raffreddare e poi potrete tagliare a fette spesse circa 5 centimetri e finalmente i Mostaccioli di San Giovanni in fiore, saranno pronti per essere gustati. Buone feste.
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