Mousse o tartara? Ecco la ricetta sorprendente per un antipasto natalizio che lascerà tutti senza parole, scopriamo insieme la ricetta.
Vi piace stupire i vostri cari con qualcosa di particolare ma anche molto semplice e veloce da realizzare? E secondo voi, questo piatto cos’è, una Mousse o una tartara? Beh un pò tutt’e due quindi vi spiego n pò nel dettaglio.
Partiamo dalla mousse, delicata e appunto molto molto cremosa, ma al punto giusto, perché dovrà risultare compatta, composta da ricotta, panna e maionese, pensate che sia un pò azzardato vero? Invece vi garantisco che ne vale la pena, esaltata poi da un pò di prezzemolo, erba cipollina e pepe.
Il tocco crudo invece, sta nel mix di gamberetti e salmone semplicemente marinati in un pò di olio, sale prezzemolo pepe e limone, ben puliti e tagliati poi a tocchetti molto piccoli.
Che ne dite allora vi ho dato un’idea per queste feste’ Andiamo allora nel dettaglio e realizziamo passo passo questa ricettina super da servire in piccole porzioni come antipasto. Procediamo.
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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 0 minuti
Tempo di marinatura: 30 minuti o più
Ingredienti per la mousse
350 g di ricotta
200 g di panna fresca
4 cucchiai di maionese
basilico q.b
prezzemolo q.b
sale q.b
pepe q.b
Per la marinatura
Olio extravergine di oliva q.b
1 limone
sale q.b
pepe q.b
Altri ingredienti
400 g di salmone fresco ben sfilettato
350 g di gamberetti ( peso totale una volta puliti)
Preparazione della Mousse o tartara
Per realizzare questa ricettina gustosissima, iniziate col pulire accuratamente gamberi e salmone. Dai gamberi eliminate la testa, il guscio e le interiora, sciacquateli e scolateli per bene, teneteli da parte.
Per quanto riguarda il salmone, vi consiglio di acquistare filetti di salmone, la raccomandazione è che sia freschissimo come i gamberi, dopodiché con attenzione se dovesse essere presente, eliminate la pelle ed eventuali lische con una pinzetta, riducete tutto a tocchetti molto piccoli e tenete da parte.
Preparate la marinatura, versando in un recipiente abbondante olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio piccolo, prezzemolo e il succo di 1 limone, mixate con un minipimer e versate il salmone e i gamberi all’interno, mescolate accuratamente affinché la marinatura ricopra perfettamente il tutto, coprite il contenitore con un pò di pellicola trasparente e tenetelo in frigo 30 minuti circa.
Intanto realizzate la mousse mescolando gli ingredienti tutti insieme potete, per un risultato perfetto mixate con un minipimer. Trascorso il tempo di marinatura, scolate il pesce per bene eliminando l’eccesso di olio e unitelo alla mousse precedentemente preparata, rendete il composto omogeneo ed è pronto. Aiutandovi con dei coppapasta formate dei tortini e serviteli in tavola. Buon appetito.
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