Mozzarella in pastella farcita con acciughe è un piatto come comune ma davvero saporito, si prepara prima la pastella con acqua fredda e farina.
La mozzarella si farcisce con acciughe, capperi dissalati e olive nere di Gaeta, si devono sgocciolare per bene i bocconcini di mozzarella. Poi preparate la pastella con acqua fredda frizzante e farina.
Le mozzarelle vanno farcite e poi passate nella pastella e cotte per pochissimi minuti.
Vediamo come realizzare questa ricettasprint!
Potrebbe interessarti anche: Filetti di baccalà in pastella croccante di birra e farina di riso
Ingredienti per 2-4 persone
Ingredienti per la pastella
Potrebbe interessarti anche: Zucchine in Pastella, uno sfizio goloso e veloce
La preparazione della mozzarella richiede pochissimo tempo, ecco come fare: in una ciotolina mettete i capperi dissalti, l’origano, le olive nere di Gaeta denocciolate e le acciughe, mescolate per bene.
A questo punto con un coltello a punta e affilato, incidete la mozzarella in modo profondo fate attenzione a non tagliarla in due parti. Svuotate la mozzarella e con le dita premetela leggermente per far uscire l’acqua in eccesso.
Aggiungete il ripieno, adesso dovete preparare la pastella, ecco come: in una ciotola mettete la farina, il sale e fate un buco al centro, poi aggiungete l’olio extravergine di oliva e iniziate a girare con una forchetta.
Aggiungete un pò alla volta l’acqua frizzante freddissima di frigo e girate con la forchetta delicatamente e poi aumentate la velocità utilizzando una frusta a mano.
In questo modo la pastella sarà senza grumi e liscia, in una pentola con bordi alti, mettete l’olio per la frittura, fatelo riscaldare, quando sarà bollente potete friggere.
Ricordate è importante che la pastella sia molto fredda fino al momento del contatto con l’olio, così da creare uno shock termico, che renderà la crosta molto più croccante e leggera che non assorbirà l’olio. Prendete i bocconcini di mozzarella e passateli ben bene nella pastella, poi immergete nell’olio bollente per 2 secondi al massimo. Toglietele con la schiumarola, servite e gustate calde.
Potrebbe piacerti anche: Cavolfiore in pastella | Antipasto saporito facile e veloce
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Per la domenica di Pasqua punto sulla pasta alla boscaiola al sugo, la inforno pure!…
Ecco l'antipasto di Pasqua preparo le schiacciatine fritte ripiene di zucchine, scamorza e prosciutto cotto…
Finalmente ho trovato il piatto che mi ha permesso di realizzare qualcosa di strepitoso e…
L'uovo di Pasqua racchiude un significato profondo, ma questo qui enorme ne ha uno veramente…
Torta al cioccolato mandorle e pere, un tripudio di profumi e sapori unici, una ricetta…
Si torna a parlare nuovamente dei taglieri, sia in plastica che in legno. Piuttosto che…
