Ho provato a preparare questi muffin alle carote, ho aggiunto questo ingrediente e sono andati a ruba!

Ho provato a preparare questi muffin alle carote, ma l’aggiunta di un semplicissimo ingrediente rende speciale una classica ricetta. 

Non resta che scoprire di quale ingrediente si tratta e vedrai che questi muffin alle carote li preparerai spesso, non solo per la colazione di tutta la famiglia. Sarebbe un’ottima idea preparare questi muffin per la merenda pomeridiana, oppure per lo spuntini di metà mattinata.

Andranno subito a ruba! Un muffin tira l’altro, soffici, morbidi e gustosi come non mai. Inoltre questi muffin si manterranno soffici e profumati per diversi giorni. Prova a conservarli sotto una campana di vetro e vedrai che mi darai ragione.

Muffin alle carote e cocco: un mix davvero speciale

Proviamo insieme questa ricetta, si tratta dei muffin alle carote e cocco, basta aggiungere alla solita farina 00, quella al cocco, vedrai che avranno un profumino e un sapore unico.  Mi raccomando le carote vanno aggiunte crude, grattugiate, non vanno assolutamente cotte! Ecco la ricetta sprint da seguire passo passo.

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Ingredienti per 6 persone

• 1 uovo
• 120 g di zucchero
• 150 g di farina
• 50 g di farina di cocco
• 2 carote
• 50 g di burro
• 50 ml di latte
• metà bustina di lievito per dolci

Procedimento

Per poter preparare questa ricetta iniziamo a mettere in una ciotola l’uovo, lo zucchero, lavoriamo con le fruste elettriche, dobbiamo ottenere un impasto omogeneo, spumoso.

Occorrono diversi minuti, nel frattempo laviamo le carote, peliamole e grattugiamo. Aggiungiamo ai due ingredienti in ciotola, le due farine, il burro, il latte ed infine il lievito.

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Solo quando noterai che l’impasto è pronto, potrai incorporare le carote, mescoliamo, facciamo dei movimenti dall’alto verso il basso.

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Trasferiamo negli stampi per muffin, non riempiamo completamente, dobbiamo arrivare ai 2/3 dello stampo. Inforniamo e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti, spegniamo il forno a cottura ultimata e poi serviamo i muffin non appena si saranno raffreddati.

Buona Pausa o Colazione!